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Bocanegra, C., Cueto, C., Ramírez, M., Toledo, J. (2021). Plan de negocio para un restaurante de comida saludable en la ciudad de Trujillo [Universidad ESAN]. https://hdl.handle.net/20.500.12640/2617
Bocanegra, C., Cueto, C., Ramírez, M., Toledo, J. Plan de negocio para un restaurante de comida saludable en la ciudad de Trujillo []. PE: Universidad ESAN; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12640/2617
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title = "Plan de negocio para un restaurante de comida saludable en la ciudad de Trujillo",
author = "Toledo Alba, José Alonso",
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year = "2021"
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Title: Plan de negocio para un restaurante de comida saludable en la ciudad de Trujillo
Authors(s): Bocanegra Briones, Candice Nathaly; Cueto Málaga, Claudio Miguel; Ramírez Moreno, Marcia Victoria; Toledo Alba, José Alonso
Advisor(s): Velásquez Salazar, Germán
Keywords: Planificación de la empresa; Estudios de viabilidad; Creación de empresas; Restaurantes; Servicios de alimentación; Servicios de entregas
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 2021
Institution: Universidad ESAN
Abstract: En los últimos años, llevar un estilo de vida saludable se ha vuelto una tendencia en el mundo y nuestro país no es la excepción. Cada vez más peruanos optan por cuidar de su salud y bienestar, cambiando sus hábitos alimenticios lo cual representa nuevas oportunidades en el rubro de restaurantes. El presente plan de negocio tiene como finalidad determinar la viabilidad de una empresa destinada a la producción y venta de almuerzos saludabl es por delivery en la ciudad de Trujillo, todo esto fundamentado en la cultura gastronómica y la coyuntura actual. Se plantea la creación de un restaurante, el cual ofrece alimentos preparados en base a insumos saludables y con alto valor nutricional, aprovechando los ingredientes y sazón norteña a los que están acostumbrados los consumidores de la región. Los clientes realizarán su pedido a través de nuestra web y redes sociales, el cual se preparará para posteriormente ser distribuido en un empaque 100% ecoamigable. La viabilidad del proyecto se sustenta en el análisis económico financiero, la determinación de costos en cada partida y gastos asociados a la empresa. La evaluación financiera resulta en un VAN de S/ 303,342 una TIR de 49.61% y una relación B/C de 3.03.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12640/2617
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad ESAN. Escuela de Administración de Negocios para Graduados
Grade or title: Magíster en Administración
Juror: Jáuregui Machuca, Kety Lourdes; Fernández Guzmán, Víctor
Register date: 3-Nov-2021
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