Hábitos Alimentarios de los ingresantes a la carrera profesional de Enfermería de una Institución Pública de Educación Superior del Perú, Lima – 2023

Abstract

Determina los hábitos alimentarios según grupos de alimentos y hábitos de consumo, de los ingresantes a la carrera profesional de Enfermería de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, en Lima – Perú. La presente investigación de enfoque cuantitativo, método descriptivo, de corte transversal, nivel aplicativo y diseño no experimental. La población de estudio estuvo conformada por 170 ingresantes, se trabajó con una muestra de 118 estudiantes. Se utilizó como técnica la encuesta y como instrumento un cuestionario validado por juicio de expertos. Los resultados fueron que se encontró que el 57% (67) de los ingresantes tienen hábitos parcialmente inadecuados, seguido del 35% (41) para inadecuados. Respecto a los grupos de alimentos el consumo es parcialmente inadecuado, donde para los alimentos recomendados predomina en un 67% (80) carnes, 60% (71) agua y 55% (65) verduras; sin embargo, existe una tendencia a inadecuados en lácteos, frutas y verduras. Por otro lado, los no recomendados son 83% (98) harinas, 74% (88) dulces y 71% (83) carne procesada, con tendencia a ser “adecuado” en comida rápida, snacks, carne procesada y refrescos. Respecto a los hábitos de consumo fueron adecuados; con una frecuencia del 56% (77) quienes no se saltaron las comidas, 65% (66) para un lugar de consumo en el hogar y un 47% (55) de compañía familiar durante la alimentación. Se concluye que, la mayoría de los ingresantes a la carrera profesional de Enfermería de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos presentan hábitos alimentarios parcialmente inadecuados.