Implementación de un modelo de gestión logística en la empresa Inversiones Elvick´s

Abstract

Evalúa la problemática de la empresa Inversiones Elvick´s dedicada al rubro alimenticio teniendo en su haber 5 restaurantes ubicados en Chosica y Chaclacayo, debido a la gran demanda de insumos por parte de los locales mencionados, lo que está llevando a un mal manejo en la adquisición de los insumos por parte del almacén central. Con ayuda del Método ABC se logra identificar los insumos más relevantes, a partir de ello se utiliza el método de máximos y mínimos de inventario, para hallar la cantidad de pedido, lo cual es verificado utilizando la Simulación de Montecarlo, que nos ayuda a representar el sistema de pedido en un Excel, el cual nos muestra la cantidad de insumos que se pide al proveedor y el costo que estos representan. Analizando estos datos se propone distintos escenarios que buscan hallar una cantidad optima de insumos, minimizando así el costo del pedido, para que, de ese modo se pueda satisfacer la demanda diaria que se tiene por parte de los 5 locales que conforman la empresa Inversiones Elvick’s.