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Lizano Gutiérrez, Jesús Víctor
Santa Cruz Rodríguez, Oscar Giancarlo
2018-05-07T21:17:56Z
2018-05-07T21:17:56Z
2017
Santa Cruz O. Determinación de los niveles de plomo en leche cruda de vaca obtenida en la región Cajamarca [Tesis pregrado]. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Farmacia y Bioquímica, Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica; 2017.
https://hdl.handle.net/20.500.12672/7331
Publicación a texto completo no autorizada por el autor
Determina las concentraciones de plomo en leche cruda de vaca procedentes de tres lugares de la región Cajamarca: la Granja Porcón, la ciudad de Cajamarca y el distrito de Jesús, lugares de estudios escogidas por la relativa cercanía a la mina de oro más grande de Sudamérica, la mina Yanacocha. Para la cuantificación de la concentración de plomo se utilizó el método de espectrofotometría de absorción atómica a la llama con horno de grafito, determinándose que el nivel promedio de plomo en muestras de leche cruda procedente de la Granja Porcón es de 0,0503 ± 0,0303 ppm conformando el 80 % de las muestras analizadas, en la ciudad de Cajamarca es de 0,0305 ± 0,0256 ppm conformando el 50 % de las muestras analizadas y el distrito de Jesús es de 0,1177 ± 0,1017 ppm conformando el 80 % de las muestras analizadas hallándose que el nivel de concentración de cada ciudad supera el límite máximo permisible de plomo (0,020 ppm) según el reglamento de la leche y productos lácteos del Ministerio de Agricultura del Perú, y el Codex Alimentarius STAN 193-1995 (Revisión 2009).
Tesis
spa
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
info:eu-repo/semantics/closedAccess
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Repositorio de Tesis - UNMSM
Plomo - Toxicología - Perú
Leche - Análisis
Contaminación de alimentos
Determinación de los niveles de plomo en leche cruda de vaca obtenida en la región Cajamarca
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Farmacia y Bioquímica. Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica
Farmacia y Bioquímica
Titulo Profesional
Químico Farmacéutico
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
09148490
https://orcid.org/0000-0003-0322-511X
Arias Arroyo, Gladys Constanza
López Flores, Benedicta Carmen
Peña Suasnabar, Carmen Gladys
Inostroza Ruiz, Luis Alberto
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Pública



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