Minimizar la pérdida de inventario de filetes de tilapia a partir del control en los exhibidores de venta de una empresa de consumo masivo

Carranza Vásquez, Lisbet

Título: Minimizar la pérdida de inventario de filetes de tilapia a partir del control en los exhibidores de venta de una empresa de consumo masivo

Autor(es): Carranza Vásquez, Lisbet

Asesor(es): Campos Contreras, César

Palabras clave: Inventarios - Administración; Distribución física de mercancías - Administración; Tilapia

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Fecha de publicación: 2017

Institución: Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Resumen: Analiza cuál es el producto con mayor pérdida en los inventarios de perecibles y según las datas de los inventarios tomados, determina que el producto con mayor pérdida es el Filete de Tilapia. Luego, pasa a determinar las posibles causas de la pérdida. Según se ha observado, las mermas y el hurto del producto son los posibles motivos de la pérdida, por lo que se determina el porcentaje de pérdida a causa de merma y adicionalmente se analiza si controlando los exhibidores de venta del filete de tilapia las pérdidas de este producto disminuye.

Enlace al repositorio: https://hdl.handle.net/20.500.12672/6975

Nota: Publicación a texto completo no autorizada por el autor

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ingeniería Industrial. Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial

Grado o título: Ingeniera Industrial

Jurado: Sandoval Incháustegui, Julio César; Reynoso Barboza, César; Calsina Miramira, Willy Hugo

Fecha de registro: 22-ene-2018

Aparece en las colecciones:

Título profesional - Tesis

Mostrar metadata

IMPORTANTE
La información contenida en este registro es de entera responsabilidad de la universidad, institución o escuela de educación superior que administra el repositorio académico digital donde se encuentra el trabajo de investigación y/o proyecto, los cuales son conducentes a optar títulos profesionales y grados académicos. SUNEDU no se hace responsable por los contenidos accesibles a través del Registro Nacional de Trabajos de Investigación – RENATI.