Minimizar la pérdida de inventario de filetes de tilapia a partir del control en los exhibidores de venta de una empresa de consumo masivo

Carranza Vásquez, Lisbet

Title: Minimizar la pérdida de inventario de filetes de tilapia a partir del control en los exhibidores de venta de una empresa de consumo masivo

Authors(s): Carranza Vásquez, Lisbet

Advisor(s): Campos Contreras, César

Keywords: Inventarios - Administración; Distribución física de mercancías - Administración; Tilapia

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04

Issue Date: 2017

Institution: Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Abstract: Analiza cuál es el producto con mayor pérdida en los inventarios de perecibles y según las datas de los inventarios tomados, determina que el producto con mayor pérdida es el Filete de Tilapia. Luego, pasa a determinar las posibles causas de la pérdida. Según se ha observado, las mermas y el hurto del producto son los posibles motivos de la pérdida, por lo que se determina el porcentaje de pérdida a causa de merma y adicionalmente se analiza si controlando los exhibidores de venta del filete de tilapia las pérdidas de este producto disminuye.

Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.12672/6975

Note: Publicación a texto completo no autorizada por el autor

Discipline: Ingeniería Industrial

Grade or title grantor: Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Facultad de Ingeniería Industrial. Escuela Académico Profesional de Ingeniería Industrial

Grade or title: Ingeniera Industrial

Juror: Sandoval Incháustegui, Julio César; Reynoso Barboza, César; Calsina Miramira, Willy Hugo

Register date: 22-Jan-2018

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