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Arrustico Loyola, Johnny David
Olano Rivera, Natanael Kin
2024-06-20T17:48:33Z
2024-06-20T17:48:33Z
2024-03-06
Olano, N. K. (2024). Aplicación de la metodología PHVA en la producción de tortas para reducir las pérdidas en la Pastelería San Juan, 2023 [Trabajo de suficiencia profesional, Universidad Privada del Norte]. Repositorio de la Universidad Privada del Norte. https://hdl.handle.net/11537/36851 (es_PE)
658.5 OLAN 2024 (es_PE)
https://hdl.handle.net/11537/36851
El presente trabajo de suficiencia profesional tiene por nombre “Aplicación de la metodología PHVA en la producción de tortas para reducir las pérdidas en la pastelería San Juan, 2023”. El presente trabajo fue desarrollado en la pastelería San Juan, debido a la problemática de pérdidas (dinero) por la producción deficiente de tortas. Para determinar las causas principales de esta problemática, se utilizó el brainstorming que es una herramienta para la aplicación de mejoras y para la aplicación del PHVA se aplicó la teoría obtenida en la UPN y mi experiencia laboral en esta metodología. Los resultados y las conclusiones finales fueron que se redujo las pérdidas en la pastelería San Juan de S/5160.00 en el año 2022 a S/0.00 en el año 2023, asimismo se redujo las pérdidas por falta de capacitación de S/ 1320.00 en el año 2022 a S/ 0.00 en el año 2023 y se redujo las perdidas por falta de MRP de S/ 3840.00 en el año 2022 a S/ 0.00 en el año 2023.Finalmente, se concluye que con la aplicación de la metodología PHVA, se logró la reducción de pérdidas al 100%. (es_PE)
Trabajo de suficiencia profesional (es_PE)
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spa (es_PE)
Universidad Privada del Norte (es_PE)
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Universidad Privada del Norte (es_PE)
Repositorio Institucional - UPN (es_PE)
Administración de procesos (es_PE)
Producción (es_PE)
Rentabilidad (es_PE)
Industria alimentaria (es_PE)
Metodología PHVA (es_PE)
Aplicación de la metodología PHVA en la producción de tortas para reducir las pérdidas en la Pastelería San Juan, 2023 (es_PE)
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Universidad Privada del Norte. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería Industrial (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Industrial (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04 (es_PE)
Pregrado (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
09905861
https://orcid.org/0000-0002-0105-580X (es_PE)
72227102
722026 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#trabajoDeSuficienciaProfesional (es_PE)
Privada societaria



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