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PORCENTAJE MÁXIMO DE SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO POR HARINA DE LARVA RHYNCHOPHORUS PALMARUM L. (SURI) QUE MANTIENE LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL PAN FRANCÉS
Daniela Andrea del Pilar Razo Oliva; Daniela Victoria Calderón Vigil
Asesorado por Oscar Benjamín Jordán Suarez
2-Nov-2023
Universidad Le Cordon Bleu
Harina de suri; pan; sustitución; insecto
FACTORES CONDICIONANTES EN LA ELECCIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA CRIOLLA, SAN MIGUEL – LIMA – PERÚ
Karla Zoila Patricia Ballón Ibáñez
Asesorado por Luis Alberto Taramona Ruiz
14-Jul-2023
Universidad Le Cordon Bleu
factores condicionantes; restaurante; comida criolla; elección
DETERMINACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES Y SENSORIALES DE GALLETAS FORTIFICADAS CON CUSHURO (Nostoc sphaericum vauch) Y TARWI (Lupinus mutabilis sweet)
NICHOL ALEXANDRA ASALDE MONTERO; MYRELLA IPARRAGUIRRE LOZANO
Asesorado por RAFAEL ALONSO VALENCIA FAJARDO
19-Oct-2023
Universidad Le Cordon Bleu
tarwi; cushuro; análisis nutricional; galletas fortificadas
RUTAS ECOTURÍSTICAS PARA IMPULSAR EL TREKKING EN LA RESERVA NACIONAL DE PARACAS, 2023
ALONSO RODRIGO LEÓN RANGEL
Asesorado por PEDRO LUIS PIZARRO RAMOS
16-Oct-2023
Universidad Le Cordon Bleu
Ecoturismo; trekking; sostenibilidad
MEJORA DE LA GESTIÓN DE LAS ÁREAS DE RESERVAS Y OPERACIONES ENLA AGENCIA DE VIAJES “CONDOR TRAVEL
SANDRA GUADALUPE ZEGARRA ALIAGA
Asesorado por YANILDA ARASELY AGUIRRE VALDEZ
31-Mar-2023
Universidad Le Cordon Bleu
Agencia de viajes; turismo; comunicación; reservas; operaciones
RESCATE, REINTERPRETACIÓN Y ACEPTABILIDAD DE LA BEBIDA ALCOHÓLICA “CHINCHIVÍ” EN EL DISTRITO EL CARMEN, VALLE DE CHINCHA
Peñuela Rubio, Luis Fernando; Alison Odalis Zavala Rodríguez
Asesorado por Taramona Ruiz, Luis Alberto
21-Nov-2019
Universidad Le Cordon Bleu
Afro-peruano; patrimonio cultural inmaterial; legado; productos regionales; ‘chinchiví’
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