Title: Gestión de calidad y capacitación de las MYPES, rubro restaurantes en el distrito de Veintiseis de Octubre, año 2019
Advisor(s): Pelaez Camacho, Hector Yvan
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Issue Date: 21-Apr-2023
Institution: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote
Abstract: La presente investigación tuvo como objetivo general, Determinar las características de la
Gestión de la calidad y capacitación en las MYPE rubro restaurantes en el distrito Veintiséis
de Octubre, Año 2019, se utilizó un diseño descriptivo no experimental de corte trasversal y
cuantitativo, con una muestra de 2 micro y pequeñas empresas, comuna población de 68
clientes, 2 propietarios y 7 trabajadores, aplicándose un cuestionario con la técnica de la
encuesta de aproximadamente 23 preguntas. Los resultados obtenidos: en cuanto a la gestión
de calidad 54.41% de clientes recibieron servicio de calidad, 100% de propietarios si adecua
procesos para elaborar sus productos. 70,59% clientes si observaron habilidades del trabajador
para tomar una decisión, 100% de las Mype cuenta con cartera de proveedores de insumos, un
60.30% manifestó que las Mypes si satisfacen sus necesidades de consumo, 100% redujeron
costos al tomar la decisión de aplicar calidad en sus productos. En cuanto a la capacitación
54,14% de trabajadores recibieron capacitación, 71,43% presenta habilidades para el
desempeño de sus labores, 100% de propietarios tienen la capacidad para administrar, 100%
manifestó incremento en productividad, sin embargo 100% no mejoro su rentabilidad. En
conclusión, se demuestra que las micro y pequeñas empresas tienen experiencia en aplicar un
sistema de gestión de calidad, esto les permite posicionarse en el sector de servicios.
encuentran importante capacitar a los colaboradores ya que se obtendrá conocimientos sobre
la información que la empresa debe detallar a los clientes; el comportamiento y necesidades
del mismo manteniendo la disciplina, eficacia ya que esta puede aumentar la productividad y
rentabilidad de la empresa.
Discipline: Administración
Grade or title grantor: Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote. Facultad de Ciencias e Ingeniería
Grade or title: Bachiller en Ciencias Administrativas
Juror: Vilela Vargas, Victor Hugo; Guzman Castro, Ivan Arturo; Chumacero Ancajijma, Maritza Zelideth
Register date: 21-Apr-2023