Title: Aplicación de la metodología six sigma para reducir desperdicios en el proceso de producción de una fábrica de fideos
Advisor(s): Vasquez Coronado, Manuel Humberto
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Señor de Sipán
Abstract: La presente investigación se desarrolló con el objetivo de aplicar la metodología Six Sigma
para reducir los desperdicios en el proceso de producción de una fábrica de fideos. Se pudo
identificar problemas como desperdicios excesivos de materia prima, falta de capacitación y
desconocimiento de los procesos; para ello, se aplicó la metodología DMAIC. Primero se definieron
a profundidad los problemas críticos de dicha área y se identificaron las fallas más frecuentes
mediante herramientas como los diagramas: de Procesos y de Pareto; luego se procedió a Medir la
variable independiente (desperdicios) con el uso del software Minitab a través de la elaboración de
gráficos de control, cálculo del índice de Capacidad del proceso (Cp), índice de capacidad Real
(Cpk), y nivel Sigma. Después, se analizaron los datos y buscaron las causas raíces de las fallas de
asimetría a través de un diagrama de Ishikawa y Análisis Modal Falla Efecto; posteriormente, en la
etapa de Mejora, se emplearon herramientas como: las 9’S, mantenimiento productivo total y plan
de capacitaciones. Los resultados en cuanto a herramientas seis sigmas, el nivel de calidad para el
proceso ha aumentado de 0,62 a 1,66 pasando de un proceso que requería modificaciones a un
proceso estable y adecuado. Finalmente se calculó el beneficio/costo de 1.86 soles, lo que indica
que por cada sol invertido se obtendrá una ganancia de 0.86 soles
Discipline: Ingeniería Industrial
Grade or title grantor: Universidad Señor de Sipán. Facultad de Ingeniería, Arquitectura y Urbanismo
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Puyen Farias, Nelson Alejandro; Franciosi Willis, Juan José; Cumpa Vásquez, Jorge Tomas
Register date: 2-Jun-2023