La percepción del precio, la conciencia saludable y la preocupación ambiental del consumidor en relación a la intención de compra de alimentos orgánicos

Abstract

El consumo de alimentos orgánicos ha mostrado un constante aumento durante los últimos años. Sin embargo, no existen muchas investigaciones que llenen los vacíos informativos sobre la percepción del precio, la conciencia saludable y la preocupación ambiental del consumidor en relación a la intención de compra de alimentos orgánicos. Por ende, el principal objetivo del presente trabajo de investigación es analizar cómo estas tres variables influyen en la intención de compra del consumidor peruano. El presente estudio se realizará a consumidores de alimentos orgánicos que tienen de 18 a 40 años residentes de Lima Metropolitana, la muestra que se obtendrá será de 400 y para la realización de ella se hará una encuesta online, la cual será distribuida a través de las redes sociales. Por último, para validar las relaciones de las variables se usará la técnica estadística de ecuaciones estructurales o SEM y los datos se procesarán por el software Smart PLS.

Organic food consumption has shown a constant increase in the last few years. However, there is not much research that fills the lack of information about price perception, health consciousness and environmental concern of the consumer in relation with purchase intention of the organic food. Therefore, the main objective of this research is to analyze how these three variables influence the purchase intention of the Peruvian consumers. The current study will be carried out on consumers of organic food, who are between 18 and 40 years old, they are residents of Metropolitan Lima, the sample obtained will be 400 people and to carry out the study, an online survey will be made and distributed through social media.

Finally, to validate the relationships between the variables it will be used the statistical technique of structural equations or SEM, and the data will be processed by the SmartPLS software.