Aplicación de innovación de productos, procesos y mercado en empresas agroindustriales en el Perú: Estudio de caso Danper y Virú

Abstract

La presente tesis de maestría analiza la aplicación de innovación de productos, procesos y mercado en empresas agroindustriales en el Perú, a través de un estudio de caso de las empresas Danper y Virú.

Para esto, se realizó una revisión de la literatura relacionada con innovación y su aplicación en empresas agroindustriales para identificar las principales teorías aplicables al escenario peruano. Complementariamente, se realizó un análisis cualitativo a través de entrevistas a directivos y empleados de Danper, Virú y otras empresas del sector con el fin de conocer a profundidad sus estrategias y experiencias en cuanto a innovación.

Los resultados obtenidos indican que la innovación es una variable clave en la competitividad de las empresas agroindustriales en el Perú y ha impactado en su capacidad de adaptación al difícil contexto de los últimos años e incremento de rentabilidad. Tanto Danper como Virú han logrado implementar prácticas innovadoras exitosas en diferentes áreas, como la mejora de procesos productivos, el desarrollo de nuevos productos y la exploración de nuevos mercados locales y globales.

Entre las prácticas innovadoras destacan el uso de productos nativos del Perú para el desarrollo de productos saludables y ready to eat. Esto se logra gracias a la investigación, el análisis de tendencias de mercado y la diversificación de productos para atender también nuevos segmentos, así como la incorporación de nuevas tecnologías para potenciar los procesos productivos.

La presente investigación puede ser una guía para empresas del sector que buscan mejorar su competitividad y rentabilidad en el mercado.

The present master's thesis analyzes the application of product, process, and market innovation in agro-industrial companies in Peru, through a case study of the companies Danper and Virú.

To achieve this, a literature review was conducted on innovation and its application in agro-industrial companies to identify the main theories applicable to the Peruvian scenario. Additionally, a qualitative analysis was carried out through interviews with executives and employees of Danper, Virú, and other companies in the sector to thoroughly understand their strategies and experiences regarding innovation.

The results obtained indicate that innovation is a key variable in the competitiveness of agro-industrial companies in Peru and has impacted their ability to adapt to the challenging context of recent years and increase profitability. Both Danper and Virú have successfully implemented innovative practices in different areas, such as improving production processes, developing new products, and exploring new local and global markets.

Among the highlighted innovative practices is the use of native Peruvian products for the development of healthy and ready-to-eat products. This is achieved through research, market trend analysis, product diversification to target new segments, and the incorporation of new technologies to enhance production processes.

This research can serve as a guide for companies in the sector seeking to improve their competitiveness and profitability in the market.