La obtención de la certificación British Retail Consortium Global Standar Food Safety (BRC GS FS) y su relación con el desempeño exportador de las empresas peruanas agroexportadoras durante los años 2020 – 2022

Abstract

El BRCGS Global Food Safety Standard (BRC GS FS), es una certificación destinada a la industria de alimentos pues busca demostrar la responsabilidad de una organización en suministrar alimentos sanos y seguros a sus consumidores ya que ayuda a controlar, mantener y mejorar continuamente su sistema de seguridad alimentaria. Independientemente del tamaño, el “BRC GS FS” es adecuada para todos los tipos de manipuladores de alimentos a nivel global.

El propósito principal de este estudio es evaluar en qué medida la adquisición de la certificación de la certificación “BRC GS FS” se relaciona con el desempeño exportador de las empresas peruanas agroexportadoras, entre los años 2020-2022. Por tanto, las dimensiones analizadas para la variable “Certificación BRC GS FS” son: “Inocuidad Alimentaria”, “Calidad Alimentaria” y “Buenas Prácticas de Higiene”. Además, la variable “Desempeño Exportado” analizó “Crecimiento de las ventas”, “Cuota de mercado” y “Volumen exportado”.

La metodología empleada en el presente estudio fue de tipo mixto, con diseño transversal descriptivo – correlacional. En la etapa cualitativa, se llevaron a cabo 11 entrevistas semi – estructuradas a expertos en temas relacionados al “BRC GS FS” y a empresa agroexportadoras, estos datos fueron evaluados en la herramienta Atlas Ti. Para la etapa cuantitativa, se implementaron encuestas basadas en la escala de Likert, las cuales fueron completadas por 29 empresas agroexportadoras; posteriormente, las respuestas fueron analizadas mediante el software SPSS. Finalmente, el valor de significancia es de 0.000 y el coeficiente de Rho Spearman de 0.717, sostienen que, existe correlación positiva alta entre la variable independiente y dependiente. Asimismo, se desarrolló la relación de las dimensiones con el desempeño exportador.

The BRCGS Global Food Safety Standard (BRC GS FS) is a certification intended for the food industry as it seeks to demonstrate the responsibility of an organization in providing healthy and safe food to its consumers as it helps to control, maintain and continually improve its system. of food safety. Regardless of size, the “BRC GS FS” is suitable for all types of food handlers globally.

The main objective of this document is to determine to what extent obtaining the “BRC GS FS” certification is related to the export performance of Peruvian agro-export companies, between the years 2020-2022. Therefore, the dimensions analyzed for the variable “BRC GS FS Certification” are: “Food Safety”, “Food Quality” and “Good Hygiene Practices”. In addition, the variable “Export Performance” analyzed “Sales Growth”, “Market Share” and “Exported Volume”.

The study approach was mixed with a descriptive cross-sectional – correlational design. For the qualitative phase, 11 semi-structured interviews were conducted with experts on topics related to the “BRC GS FS” and agro-export companies. These data were evaluated in the Atlas Ti tool. For the quantitative phase, Likert scale surveys were developed, these were filled out by 29 agro-export companies, the responses were processed through SPSS software. Finally, the significance value is 0.000 and the Rho Spearman coefficient is 0.717, maintaining that there is a high positive correlation between the independent and dependent variables. Likewise, the relationship of the dimensions with export performance was developed.