Propuesta de un modelo de planificación de la gestión de residuos agroindustriales (cascarilla de arroz) a través del Sustainable Balanced Scorecard y el Zero Waste en el molino Molichuya SAC en el departamento de San Martín

Abstract

La presente investigación aborda el diseño de un modelo de planificación de gestión de residuos agroindustriales (cascarilla de arroz) para el molino Molichuya SAC, ubicado en el distrito de Tocache, provincia de Tocache, región San Martín. La importancia de esta investigación se centra en desarrollar un modelo de alto valor que permita a los micro y pequeñas empresas agroindustriales del sector arrocero seleccionar la tecnología más eficiente para gestionar sus residuos. La gestión correcta de los residuos es fundamental para minimizar su impacto ambiental y dar un valor económico a los residuos. La propuesta del modelo implementa la herramienta Sustainable Balanced Scorecard y los principios de Zero Waste. Asimismo, se validó la propuesta por medio de documentos de gestión, simulación y selección de tecnologías, determinando que la empresa que implemente este modelo evidencia una disminución de los costos ambientales y el incremento de las utilidades.

The present research addresses the design of a model for the management of agro-industrial waste (rice husks) for the company Molichuya SAC, located in the district of Tocache, province of Tocache, San Martín region. The importance of this research lies in the development of a high-value model that allows micro and small agro-industrial enterprises in the rice sector to select the most efficient technology for managing their waste. Proper waste management is essential to minimize its environmental impact and add economic value to the waste. The proposed model implements the Sustainable Balanced Scorecard tool and the principles of Zero Waste. Furthermore, the proposal was validated through management documents, simulation, and technology selection, determining that the company implementing this model experiences a reduction in environmental costs and an increase in profits.