Implementación de herramientas Lean Manufacturing para incrementar la eficiencia en el proceso de encajado de galletas de una empresa de consumo masivo.

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional presenta la implementación de herramientas Lean Manufacturing el cual tiene como objetivo incrementar la eficiencia en el proceso de encajado de la línea de galletas de una empresa de consumo masivo. El capítulo I comprende información teórica de los conceptos más resaltante del presente trabajo. Se menciona los antecedentes referentes al sector de consumo masivo en el Perú. Así, como los conceptos de las herramientas aplicadas en el presente trabajo. En el capítulo II se presenta información de la empresa en estudio, situación actual y demás información del proceso productivo. El presente capítulo tiene como objetivo presentar el problema actual por el cual atraviesa la empresa y mediante ello hallar las causas raíz e impacto que estos generan, los mismos que serán plasmados en el árbol de problemas. Finalmente se plantean los objetivos generales y específicos para el logro de la implementación. En el capítulo III se detalla en paso a paso de la implementación de la herramienta SMED, estudios de tiempos y 5’S. Así mismo, se presentan los indicadores para la medición de la efectividad de la implementación. Por último, se muestra el presupuesto necesario para la implementación y también el cronograma con los tiempos establecidos para cada fase. En el último capítulo, se realiza la validación de la implementación mediante los indicadores, realizando la comparación entre la situación actual y post implementación. Finalmente se realiza la evaluación de los impactos económicos/no económicos.

The present work of professional sufficiency presents the implementation of Lean Manufacturing tools which aims to increase efficiency in the packaging process of the cookie line of a mass consumption company. Chapter I includes theoretical information on the most salient concepts of this work. The background referring to the mass consumption sector in Peru is mentioned. Thus, as the concepts of the tools applied in this work. Chapter II presents information about the company under study, current situation and other information on the production process. The objective of this chapter is to present the current problem that the company is going through and thereby find the root causes and impact that they generate, which will be reflected in the problem tree. Finally, the general and specific objectives are presented to achieve implementation. Chapter III details the step-by-step implementation of the SMED tool, time studies and 5'S. Likewise, the indicators for measuring the effectiveness of the implementation are presented. Finally, the budget necessary for implementation is shown and also the schedule with the times established for each phase. In the last chapter, the validation of the implementation is carried out using the indicators, making the comparison between the current situation and post-implementation. Finally, the evaluation of the economic/non-economic impacts is carried out.