Propuesta de mejora en la eficiencia del proceso de habilitación de habitaciones a través de métodos de trabajo y lean service en una empresa hotelera

Abstract

La presente investigación analizó el tema de la baja eficiencia en el tiempo de habilitación de las habitaciones, debido a la falta de un adecuado método de trabajo, así como los tiempos de limpieza en las habitaciones dobles, triples y cuádruples son elevadas, por lo que se empleó más recursos en trabajadores y materiales, perjudicando a la empresa. El objetivo principal de la presente investigación es mejorar la eficiencia del proceso de habilitación de habitaciones a través del estudio de métodos de trabajo y lean service. Los datos fueron tomados por observación directa a 6 trabajadores de la empresa, se recolectó información como el tiempo estándar, el tiempo normal, así como el diagrama de recorridos en los tres tipos de habitaciones, la medición de la mejora se estableció a través de la eficiencia del proceso. Se analizó el anterior método de trabajo y se diseñó e implementó la mejora con la aplicación del estudio de métodos y Lean. La aplicación del nuevo método tuvo como resultado el incremento de la eficiencia en el tiempo de habilitación de la habitaciones, se redujo los costos por conceptos de materiales y personal.

This research analyzed the issue of low efficiency in the time of habilitation of the rooms, due to the lack of an adequate work method, as well as the cleaning times in the double, triple and quadruple rooms are high, so more resources were used in workers and materials, harming the company. The main objective of this research is to improve the efficiency of the process of fitting out rooms through the study of work methods and lean service. The data were taken by direct observation of 6 workers of the company, information such as standard time, normal time, as well as the diagram of routes in the three types of rooms was collected, the measurement of the improvement was established through the efficiency of the process. The previous work method was analyzed, and the improvement was designed and implemented with the application of the method study and Lean. The application of the new method resulted in an increase in the efficiency of the time it took to set up the rooms, as well as a reduction in the cost of materials and personnel.