Mejora en la gestión de abastecimiento e inventarios de productos estratégicos para reducir la venta perdida mediante la metodología ABC y la herramienta PDCA en el rubro retail para provincias

Abstract

En el presente trabajo académico se revisa la problemática que ha estado afectando en los últimos años a muchas empresas del sector consumo masivo en el Perú. La venta perdida en el sector ha significado la pérdida de millones de soles en el presupuesto de las empresas y con mayor impacto en las regiones, lo cual ha conllevado a tomar decisiones de recortes en el presupuesto o hasta incluso el cierre de los negocios. Esto principalmente fue causado por los quiebres de stock de sus productos, por ende, la cadena de abastecimiento no cumplía con plazos de entrega adecuados, además de factores externos que acontecieron en los últimos meses como las protestas sociales y el Fenómeno del Niño. La solución planteada se realizó en una empresa del rubro retail y tiene como base la implementación de centros de distribución regionales usando la herramienta PDCA, así como la identificación de productos estratégicos mediante la metodología ABC para priorizar con los proveedores previamente evaluados mantener un correcto abastecimiento e incluso manejar un stock de inventario de contingencia. Los resultados en los meses posteriores a la implementación fueron favorables llegando a un nivel de venta perdida menor al 2.5% y de quiebre de stock del 4.5% lo cual significó una mejora económica para la empresa considerable.

This academic work reviews the problems that have been affecting many companies in the retail sector in Peru in recent years. The backorder in the sector have meant the loss of millions of soles in the budgets of companies and with a greater impact on the regions, which has led to decisions to cut the budget or even close the businesses. This was mainly caused by stock shortages of its products, therefore, the supply chain did not meet adequate delivery times, in addition to external factors that occurred in recent months such as social protests and the El Niño Phenomenon. The proposed solution was carried out in a company in the retail sector and is based on the implementation of regional distribution centers using the PDCA tool, as well as the identification of strategic products using the ABC methodology to prioritize with previously evaluated suppliers to maintain correct supply and even manage a contingency inventory stock. The results in the months after the implementation were favorable, reaching a level of backorder of less than 2.5% and stock shortage of 4.5%, which meant a considerable economic improvement for the company.