Implementación de un área de marketing para mejorar el posicionamiento de la empresa “La Confitería”

Abstract

El presente trabajo surge de la necesidad de contribuir a la mejora y desarrollo de la empresa peruana “La Confitería”, pastelería y dulcería gourmet que cuenta con cuatro sedes ubicadas en los distritos de San Isidro, Miraflores, Surco y un taller en Surquillo y con una presencia de 37 años en el mercado. Luego de observar y analizar la situación actual del negocio, se detectaron muchas debilidades, entre ellas la falta de planeación estratégica, carencia de un área de marketing y falta de apropiadas capacitaciones en servicio al cliente a sus trabajadores. Este trabajo denominado “Implementación de un área de marketing para mejorar el posicionamiento de la empresa La Confitería” tiene como objetivo proponer la creación de un departamento de marketing, con la finalidad de expandir su mercado y mejorar su posicionamiento.

Las propuestas específicas fueron crear un área de marketing o tercerizar el servicio con la contratación de una agencia, ambas tendrán como principal objetivo impulsar el posicionamiento de la marca. También se propone la creación de un sistema de franquicias, que busca una rápida expansión y explotación de la marca.

Luego de realizar un análisis de cada propuesta, se optó por tercerizar el servicio de marketing, ya que es la opción que brinda mayores ventajas.

Finalmente, se puede concluir que este estudio permitió analizar y evaluar acciones a tomar para el mejoramiento y potenciación de un negocio que tiene las cualidades para convertirse en un referente de la pastelería en la ciudad de Lima.

This work arises from the need to contribute to the improvement and development of the Peruvian company “La Confitería”, a gourmet pastry and sweet shop that has four business premises located in the districts of San Isidro, Miraflores, Surco and a production workshop in Surquillo and it has a presence of 37 years in the market. After observing and analyzing the current situation of the business, many weaknesses were detected, including the lack of strategic planning, lack of a marketing area and lack of appropriate customer service training for its workers. This work called “Implementation of a marketing area to improve the positioning of the company La Confitería” has as propose the creation of a marketing department, in order to expanding its market and improving the positioning.

The specific proposals were to create a marketing area or outsource the service by hiring an agency, both of which will have the main objective of promoting the positioning of the brand. The creation of a franchise system is also proposed, which seeks rapid expansion and exploitation of the brand.

After carrying out an analysis of each proposal, it was decided to outsource the marketing service, since it is the option that provides the greatest advantages.

Finally, it can be concluded that this study allowed us to analyze and evaluate actions to be taken to improve and enhance a business that has the qualities to become a benchmark for pastry in the city of Lima.