Modelo de Planeación Agregada y TPM para la mejora en el cumplimiento de pedidos de una empresa cafetalera

Abstract

El presente proyecto de suficiencia fue desarrollado como alternativa de mejora en medianas y pequeñas organizaciones dedicadas al sector alimentario. Dicho sector, al ser altamente volátil, produce inconvenientes y dificultades de gestión al momento de ejecutar sus operaciones. El presente caso de estudio abarca el problema del incumplimiento de pedidos en una empresa procesadora de café peruano. Dicho problema se encuentra relacionado de forma causal con altos tiempos de paradas en el sistema productivo, así como tiempos improductivos, y deficiencias en cuanto el cálculo periódico del requerimiento de plan de compras de los materiales necesarios para su fabricación. Es por ello que se planteó para el presente proyecto un enfoque de mejora basado en la implementación de un Plan de Requerimiento de materiales MRP con un Sistema de Gestión de Inventarios, así como el uso de las herramientas de BPM y TPM con el enfoque de Mantenimiento Planificado para el incremento del nivel de cumplimiento de pedidos en la organización, de este modo, se logró un incremento de dicho valor en un 10.26% como resultado de la implementación de mejoras. Por lo que se concluye que se recomienda efectuar la implementación efectiva de las herramientas antes mencionadas para asegurar el incremento de pedidos cumplidos y lograr beneficios a mediano plazo.

This sufficiency project was developed as an alternative for improvement in medium and small organizations dedicated to the food sector. This sector, being highly volatile, produces inconveniences and management difficulties at the time of executing its operations. This case study covers the problem of non-fulfillment of orders in a Peruvian coffee processing company. This problem is causally related to high downtimes in the production system, as well as unproductive times, and deficiencies in the periodic calculation of the purchase plan requirement of the materials necessary for its manufacture. For this reason, an improvement approach was proposed for this project based on the implementation of a Material Requirement Plan MRP with an Inventory Management System, as well as the use of BPM and TPM tools with the Planned Maintenance approach to increase the level of order fulfillment in the organization, thus, an increase of this value by 10.26 % was achieved as a result of the implementation of improvements. Therefore, we conclude that it is recommended to effectively implement the above mentioned tools to ensure the increase of orders fulfilled and achieve medium-term benefits.