Análisis de los costos operativos y su impacto financiero en una empresa de la industria alimentaria, sector comida rápida, Lima, 2022

Abstract

El presente trabajo de suficiencia profesional realiza un análisis de los costos operativos y cuál es el impacto que tiene en una empresa de la industria alimentara, este tipo de estudio implica examinar en detalle todos los costos involucrados en la producción de alimentos y bebidas, y evaluar su impacto financiero. El trabajo en mención se basa en la teoría de los distintos modelos de costeo que las empresas suelen aplicar.

Se ha estructurado este trabajo en tres capítulos, que serán de apoyo para presentar los hallazgos encontrados en esta investigación. En el primer capítulo se brindará una explicación del rubro al cual pertenece la empresa en investigación y cuál es el contexto que se encuentra actualmente la organización y la situación problemática en cuestión. En el capítulo dos, se definirá el marco conceptual acorde a investigaciones que resalten la importancia de analizar los costos operativos en una empresa.

Asimismo, se revisará los antecedentes de investigaciones relacionadas a la situación problemática, se darán conceptos claves y se dará un enfoque metodológico, que ayudará a justificar la relevancia de la problemática y a su vez se identificará las áreas funcionales que están directamente relacionadas en el problema y finalmente se propondrán tres alternativas de solución.

Finalmente, en el tercer capítulo se realizará un análisis comparativo a las alternativas de solución, se justificará la alternativa elegida mediante las implicancias de la decisión que deberá tomar la organización y se procederá a dar conclusiones y recomendaciones para una toma de decisión futura.

This professional sufficiency work analyzes operating costs and the impact it has on a company in the food industry, this type of study involves examining in detail all the costs involved in the production of food and beverages and assessing their financial impact. The work in question is based on the theory of the different costing models that companies usually apply.

This work has been structured in three chapters, which will be of support to present the findings found in this research. In the first chapter, an explanation of the field to which the company under investigation belongs will be provided and what is the current context of the organization and the problematic situation in question. In chapter two, the conceptual framework will be defined according to research that highlights the importance of analyzing operating costs in a company.

Likewise, the background of research related to the problematic situation will be reviewed, key concepts will be given, and a methodological approach will be given that will help justify the relevance of the problem and in turn identify the functional areas that are directly related to the problem and finally, three alternative solutions will be proposed.

Finally, in the third chapter, a comparative analysis of the alternative solutions will be carried out, the chosen alternative will be justified by the implications of the decision to be taken by the organization and conclusions and recommendations for future decisionmaking will be made.