Propuesta de optimización del planeamiento de inventarios en la importación de insumos en una empresa de productos cárnicos

Abstract

En la industria de productos cárnicos, la gestión eficaz de inventarios desempeña un papel crucial en el éxito operativo y la rentabilidad de las empresas. La importancia de una gestión de inventarios óptima no puede subestimarse, ya que afecta directamente a la continuidad de la producción, la prevención de interrupciones y la reducción de los costos asociados al almacenamiento.

Por ello, el objetivo del Trabajo de Suficiencia Profesional (TSP) es presentar una propuesta de optimización del planeamiento de inventarios en la importación de insumos de Sigma Alimentos, una empresa dedicada a productos cárnicos. Para este fin, se consideraron todos los aspectos relevantes de la organización, incluyendo las áreas funcionales, factores internos y externos, objetivos y datos pertinentes.

En el proceso de TSP, se utilizó la metodología de investigación cualitativa, se identificaron tres alternativas para abordar la situación problemática. La primera alternativa incluyó la diversificación de proveedores y la implementación de un plan de homologación de materiales. La segunda alternativa consideró la creación de un sistema de intercambio colaborativo de insumos entre empresas del mismo sector. La tercera alternativa propuso un modelo de gestión colaborativa de inventarios con proveedores.

Un análisis comparativo de estas alternativas se realizó con la ayuda de entrevistas a expertos de Sigma Alimentos. Como resultado, se concluyó que la primera alternativa, que abarca la diversificación de proveedores y el plan de homologación de materiales, es la más viable. Finalmente, se discuten las implicancias de esta decisión en la organización y cómo puede optimizar el planeamiento de inventarios en la importación de insumos para Sigma Alimentos.

In the meat products industry, effective inventory management plays a crucial role in the operational success and profitability of companies. The importance of optimal inventory management cannot be underestimated, as it directly affects the continuity of production, the prevention of disruptions and the reduction of costs associated with warehousing.

Therefore, the objective of the TSP is to present a proposal for the optimization of inventory planning in the import of inputs of Sigma Alimentos, a company dedicated to meat products. For this purpose, all relevant aspects of the organization were considered, including functional areas, internal and external factors, objectives and relevant data.

In the TSP process, the qualitative research methodology was used, and three alternatives were identified to address the problematic situation. The first alternative included the diversification of suppliers and the implementation of a material's homologation plan. The second alternative considered the creation of a collaborative input exchange system between companies in the same sector. The third alternative proposed a collaborative inventory management model with suppliers.

A comparative analysis of these alternatives was carried out with the help of interviews with Sigma Alimentos experts. As a result, it was concluded that the first alternative, which encompasses the diversification of suppliers and the material homologation plan, is the most viable. Finally, the implications of this decision on the organization and how it can optimize inventory planning in the import of inputs for Sigma Alimentos are discussed.