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Davila, H., Yachapa, W. (2022). La gestión de inventario para la mejora de la disponibilidad y orden del stock de un minimarket de Lima [Universidad Ricardo Palma]. https://hdl.handle.net/20.500.14138/6100
Davila, H., Yachapa, W. La gestión de inventario para la mejora de la disponibilidad y orden del stock de un minimarket de Lima []. PE: Universidad Ricardo Palma; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.14138/6100
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Title: La gestión de inventario para la mejora de la disponibilidad y orden del stock de un minimarket de Lima
Authors(s): Davila Romero, Hector Alonso; Yachapa Peña, Wendy Fiorella
Advisor(s): Saito Silva, Carlos Agustín
Keywords: Gestión de inventarios; estimación de la demanda; tamaño de pedido; quiebres de stock; disponibilidad de productos
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Ricardo Palma
Abstract: El minimarket ubicado en el distrito de Pueblo Libre, es una microempresa
encargada del comercio de alimentos y productos perecibles. Durante los primeros
meses de operatividad, este negocio presentó una constante falta de productos que
repercutía directamente sobre su desarrollo y no permitía su total posicionamiento en el
mercado. De esta forma, se ocasionaba que gran parte de las ventas no terminaran de
concluirse, y que los clientes perdieran la confianza.
Debido a esta situación, el presente estudio tiene como objetivo aplicar la gestión de
inventarios para mejorar la disponibilidad y orden de stock en el minimarket; asimismo,
este se orientó en las categorías que más rentabilidad le generan a la empresa.
A partir de esto, se utilizaron métodos de pronóstico para mejorar la estimación de las
ventas; mediante el modelo EOQ se determinó el tamaño ideal de los pedidos, el stock
de seguridad y punto de pedido con el objetivo de mejorar la exactitud de los pedidos; y
se mejoró el orden y limpieza del almacén de productos mediante la metodología 5’s.
Por otro lado, para el cumplimiento de los objetivos se utilizaron diversas teorías o
herramientas como el análisis o clasificación ABC, diagrama de Ishikawa, diagrama de
distribución o Layout, registro de datos y tarjetas rojas para la clasificación de
productos.
Finalmente, se logró disminuir el porcentaje de error del pronóstico en un 14.30%, se
redujo el porcentaje de quiebres de stock en un 33.35% con respecto a la medición
anterior, y además, se logró reducir el desorden del almacén de productos en un
58.08%; con lo cual se concluye que mediante la aplicación de la gestión de inventarios
se mejora la estimación de las ventas, la exactitud de pedido y el orden del almacén de
productos, mejora que asegura la disponibilidad y orden de stock en el minimarket.
Link to repository: https://hdl.handle.net/20.500.14138/6100
Discipline: INGENIERÍA INDUSTRIAL
Grade or title grantor: Universidad Ricardo Palma
Grade or title: Ingeniero Industrial
Juror: Quispe Canales, Gustavo Raúl; Falcón Tuesta, José Abraham; Rodríguez Vásquez, Miguel Alberto
Register date: 16-Mar-2023
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