La influencia de la cadena de frío en las exportaciones peruanas de cebolla amarilla (SPN 0703.10.00.00) a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020

Abstract

Actualmente el tratamiento frío para las exportaciones de cebolla amarilla es una de las más complejas en la operación logística, debido a que estos productos son perecibles y requieren cuidados en distintas etapas de la cadena de suministro. Según Fresh Fruit (2020) las exportaciones de cebolla amarilla peruana alcanzaron una cifra récord al crecer en un 11% en el 2020, teniendo como principal importador a Estados Unidos quien acumulo un 68% del total de envíos. Sin embargo, esto no podría garantizarse sin una cadena de frío adecuada que permita que los productos lleguen en óptimas condiciones al país de destino beneficiando así a la empresa agroexportadora.

Por lo tanto, el objetivo de esta presente investigación es encontrar la relación entre la cadena de frío y las exportaciones de cebolla amarilla a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020. Considerando las siguientes dimensiones (i) Costo, (ii) Calidad, (iii) Seguridad, (iv) Nivel de servicio y (iv) Trazabilidad.

La investigación se desarrolló bajo un enfoque cuantitativo no experimental con un diseño transversal de alcance correlacional, para ello el análisis se realizó mediante encuestas a 34 ejecutivos de diversas agroexportadoras que conforman nuestra población en estudio. Asimismo, las dimensiones costo, calidad, nivel de servicio y trazabilidad no están relacionadas con las exportaciones de cebolla amarilla. Por el contrario, la dimensión seguridad se encuentra positivamente relacionada. Finalmente, se obtuvo el resultado de que la variable cadena de frío no está influyendo en las exportaciones de cebolla amarilla a EE.UU en el periodo de 2015 a 2020.

Currently, the cold treatment for yellow onion exports is one of the most complex in the logistics operation, because these products are perishable and require care at different stages of the supply chain. According to Fresh Fruit (2020), onion exports Peruvian yellow reached a record figure, growing by 11% in 2020, with the United States as the main importer, which accumulated 68% of total shipments. However, this could not be guaranteed without an adequate cold chain that allows the products to arrive in optimal conditions at the country of destination, thus benefiting the agro-export company.

Therefore, the objective of this present investigation is to find the relationship between the cold chain and yellow onion exports to the US in the period from 2015 to 2020. Considering the following dimensions (i) Cost, (ii) Quality , (iii) Security, (iv) Service level and (iv)Traceability.

The research was developed under a non-experimental quantitative approach with a cross-sectional design of correlational scope, for which the analysis was carried out through surveys of 34 executives of various agro-exporters that make up our study population. Likewise, the cost, quality, service level and traceability dimensions are not related to yellow onion exports. On the contrary, the security dimension is positively related. Finally, the result was obtained that the cold chain variable is not influences to yellow onion exports to the US in the period from 2015 to 2020.