Propuesta de un proceso logístico del sector arrocero en Camaná mediante la estandarización de procesos con un enfoque Lean, para mejorar la productividad y competitividad en el mercado

Abstract

Esta investigación sectorial presenta un proceso logístico aplicando la estandarización de procesos con un enfoque Lean para mejorar la productividad y competitividad de los agricultores de arroz. La investigación se llevó a cabo en Camaná, en el departamento de Arequipa, Perú; en donde se realizaron entrevistas a profundidad a los agricultores de la zona. Se identificó que estos realizaban actividades empíricas en sus procesos, por lo cual ocasionaba que se produzcan desperdicios, pedidos disconformes en las compras y carencias en la distribución. Mediante la revisión de literatura que sustente la viabilidad de la metodología, además de los casos de éxitos, se diseñó el proceso logístico aplicando la estandarización de procesos con un enfoque Lean. La propuesta fue desarrollada bajo un lenguaje sencillo, debido a las limitaciones de conocimientos técnicos de los agricultores, y abarcó tres subprocesos importantes: compras, almacenamiento de insumos y distribución. Finalmente, el proyecto permitirá a los agricultores de arroz controlar y medir su forma de trabajo eficientemente, evitando variabilidad en sus procesos, y con ello, el aumento de su productividad.

This sector research presents a logistical process applying process standardization with a Lean approach to improve the productivity and competitiveness of rice farmers. The research was carried out in Camaná, in the department of Arequipa, Peru, where in-depth interviews were conducted with farmers in the area. It was identified that they carried out empirical activities in their processes, which led to waste, non-conforming orders in purchases and shortcomings in distribution. Through a literature review to support the feasibility of the methodology, in addition to the success stories, the logistics process was designed by applying the standardization of processes with a Lean approach. The proposal was developed in simple language, due to the limited technical knowledge of the farmers, and covered three important sub-processes: purchasing, raw material storage and distribution. Finally, the project will allow rice farmers to control and measure their way of working efficiently, avoiding variability in their processes, and thus increasing their productivity.