La gestión de la cadena de suministro de la exportación de pota congelada al mercado de China en los años 2016-2020

Abstract

La cadena de frio es importante en la logística de exportación para la preservación de los productos pesqueros. Así también, la trazabilidad es relevante pues permite identificar responsabilidades en cada proceso. En ese sentido el análisis de investigación tiene por objetivo principal comprender la gestión en la cadena de suministro de la exportación de pota congelada subpartida armonizada 030743 al mercado de China en los años 2016-2020.

La metodología de análisis de la investigación es de enfoque cualitativo, de tipo aplicada, bajo un diseño metodológico no experimental, con alcance descriptivo y de estrategia metodológica de método de estudios de casos. Para el enfoque cualitativo no cuenta con una hipótesis inicial antes de recolectar los datos, puesto que el enfoque utilizado es más inductivo analítico y se desarrollan a partir de los datos obtenidos.

El presente estudio contará con la participación de profesionales que trabajan en empresas ligadas al comercio exterior de pota congelada empleando el instrumento de entrevistas a profundidad, los cuales se analizaron en el Software Atlas Ti. Los resultados obtenidos permitirán dar respuesta a los problemas específicos planteados, encontrar hallazgos y establecer las conclusiones y recomendaciones para la presente exploración.

Se concluye, la importancia de la cadena frio en toda la cadena de suministro que involucra la exportación de pota. Así también la trazabilidad pues permite identificar de manera eficiente algún problema y generar oportunidades de mejora. Finalmente, se conoció distintas formas de reutilizar los residuos que se dan a lo largo de la cadena de suministración

The cold chain is important in export logistics for the preservation of fishery products. Also, traceability is relevant because it allows identifying responsibilities in each process. In this sense, the main objective of the research analysis is to understand the management in the supply chain of the export of frozen squid harmonized subheading 030743 to the Chinese market in the years 2016-2020.

The research analysis methodology is of a qualitative approach, of an applied type, under a non-experimental methodological design, with a descriptive scope and a methodological strategy of the case study method. For the qualitative approach, it does not have an initial hypothesis before collecting the data, since the approach used is more analytical inductive and they are developed from the data obtained.

This study will have the participation of professionals who work in companies linked to foreign trade of frozen squid using the instrument of in-depth interviews, which were analyzed in the Atlas Ti Software. The results obtained will allow us to respond to the specific problems raised, find findings and establish the conclusions and recommendations for this exploration.

It is concluded, the importance of the cold chain in the entire supply chain that involves the export of squid. Likewise, traceability allows it to efficiently identify any problem and generate opportunities for improvement. Finally, different ways of reusing the waste that occur throughout the supply chain were known.