Propuesta de mejora para incrementar el nivel de servicio mediante la mejora de procesos en abastecimiento e inventarios de una Mype comercializadora de superalimentos

Abstract

Hoy en día, las MYPES tienen un rol muy importante en todas las sociedades del mundo debido a su enorme potencial para desarrollarse, sin embargo, este sector presenta algunas limitaciones estructurales que limitan su sostenibilidad reduciendo su tasa de supervivencia. Esta situación las obliga a ser más flexibles y adaptarse rápida y eficientemente a los cambios del mercado. En este sentido, la presente investigación tiene como propósito analizar y demostrar la importancia de mantener los niveles de servicios óptimos dentro de una MYPE comercializadora de superalimentos que terceriza su proceso de producción, con el fin de evitar impactos económicos negativos que se encuentren vinculados a su proceso logístico. De la misma manera, se presenta una propuesta de mejora considerando los componentes de Gestión por Proceso y Políticas de Inventarios, las cuales son desarrolladas mediante las herramientas de BPM (Business Process Management), pronóstico de la demanda, stocks de seguridad e inventarios cíclicos. La aplicación integrada de estas herramientas permitirá incrementar la eficiencia de los procesos y el nivel de servicio evitando problemas como la entrega de pedidos incompletos, las cancelaciones por falta de stock y fallas en los productos; por ende, las pérdidas de ventas y pago de penalidades por incumplimiento.

Nowadays, MSEs play a very important role in all societies around the world due to their enormous potential for development; however, this sector has some structural limitations that limit its sustainability and reduce its survival rate. This situation forces them to be more flexible and to adapt quickly and efficiently to market changes. In this sense, the purpose of this research is to analyze and demonstrate the importance of maintaining optimal service levels within a superfood marketing MSE that outsources its production process, in order to avoid negative economic impacts that are linked to its logistics process. In the same way, an improvement proposal is presented considering the components of Process Management and Inventory Policies, which are developed through the tools of BPM (Business Process Management), demand forecasting, safety stocks and cyclic inventories. The integrated application of these tools will increase the efficiency of the processes and the level of service, avoiding problems such as the delivery of incomplete orders, cancellations due to lack of stock and product failures; therefore, the loss of sales and payment of penalties for noncompliance.