Pan de Cushuro en sus distintas presentaciones

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como finalidad la sustentación de un modelo de negocio que tiene como giro principal la producción y venta de pan de cushuro bajo sus presentaciones de pan de molde, yema y francés, los cuales están dirigidos a aquellos jóvenes que tengan entre 20 a 30 años y busquen mantener un estilo de vida saludable y fitness, pertenecientes al nivel socioeconómico A y B de Lima de acuerdo al estudio de distribución geográfica realizado por CPI. La idea de negocio surge a partir de la escasez en el mercado de consumir productos altamente balanceados en su dieta diaria como son los panes nutritivos, cuyo producto tiene un segmento de clientes que está dispuesto a pagar por adquirir uno de ellos, ya que la mayoría de los panes que se producen contienen bromato sin aportar un valor nutricional. Por esta razón, previo a su lanzamiento del proyecto, se realizaron diversos presupuestos a fin de obtener los costos directos e indirectos del negocio, así como la elaboración de un plan de operaciones, marketing, recursos humanos, entre otros que permitan evaluar la viabilidad del proyecto. Para ello, se realizaron distintos experimentos y publicaciones a través de nuestros canales digitales para poder obtener un panorama de nuestra proyección de ventas que nos ayudará a tener una estimación de los ingresos de Más que Pan Perú.

The purpose of this research work is to support a business model whose main line of business is the production and sale of cushuro bread under its presentations of sliced, yolk and French bread, which are aimed at young people between 20 and 30 years old who seek to maintain a healthy and fitness lifestyle, belonging to the socioeconomic level A and B of Lima according to the study of geographical distribution conducted by CPI. The business idea arises from the shortage in the market to consume highly balanced products in their daily diet such as nutritious breads, whose product has a segment of customers who are willing to pay to acquire one of them, since most of the breads that are produced contain bromate without providing nutritional value. For this reason, prior to the launching of the project, several budgets were made in order to obtain the direct and indirect costs of the business, as well as the elaboration of a plan of operations, marketing, human resources, among others that allow to evaluate the viability of the project. To do this, we conducted various experiments and publications through our digital channels in order to obtain an overview of our sales projection that will help us to have an estimate of the revenues of Más que Pan Perú.