Centro de formación e investigación de la gastronomía peruana en Lima Norte

Abstract

Este proyecto busca ser un espacio de aprendizaje y desarrollo creativo, para los jóvenes interesados en carreras culinarias, donde se fomente la investigación. Un centro educativo cuyo diseño responda a una metodología de enseñanza moderna aplicada en los modelos de éxito internacional: La metodología colaborativa. En esta, se propone una relación dinámica entre los paquetes de formación, investigación y complementarios para el desarrollo global de sus alumnos.

El usuario principal es el joven de entre los 17 y 25 años que busca desarrollarse en el mundo culinario y tiene un perfil que lo caracteriza por ser creativo, activo, tecnológico y explorador.

El diseño del proyecto como ya se mencionó está basado en una metodología colaborativa en el que se dé énfasis al vínculo de los espacios con la naturaleza (biofilia) buscando recuperar esa conexión al pasado de Lima Norte como zona agrícola.

Este centro educativo está ubicado en el sector de Lima Norte, en el distrito de Comas con miras a abastecer la creciente demanda de San Martín de Porres, Los Olivos y Comas. Se encuentra emplazado en la av. Universitaria lo cual le permite un fácil acceso desde cualquiera de los distritos mencionados.

Finalmente, cabe resaltar que el proyecto no solo se plantea como espacio de aprendizaje para los alumnos, sino que consta de paquetes complementarios abiertos al público para generar una invitación a otros usuarios a participar de este mundo culinario.

This project seeks to be a space for learning and creative development, for young people interested in culinary careers, where research is encouraged. An educational center whose design responds to a modern teaching methodology applied in internationally successful models: The collaborative methodology. In this, a dynamic relationship is proposed between the training, research and complementary packages for the global development of its students.

The main user is the young man between the ages of 17 and 25 who seeks to develop in the culinary world and has a profile that characterizes him for being creative, active, technological and explorer.

The design of the project, as already mentioned, is based on a collaborative methodology that emphasizes the link between spaces and nature (biophilia), seeking to recover that connection to the past of Lima Norte as an agricultural area.

This educational center is located in the North Lima, in Comas with a view to supplying the growing demand of San Martín de Porres, Los Olivos and Comas. It is located on av. University which allows easy access from any of the aforementioned districts.

Finally, it should be noted that the project is not only proposed as a learning space for students, but also consists of complementary packages open to the public to generate an invitation to other users to participate in this culinary world.