Las recomendaciones en redes sociales de los Food Bloggers y su relación con la intención de compra en hombres y mujeres en food trucks en Lima Metropolitana

Abstract

Actualmente la gastronomía en el Perú cumple un rol importante para los consumidores, pero con la expansión de las redes sociales, muchos de los consumidores se dejan llevar por recomendaciónes que ven en estos medios.Inclusive, muchos de los lugares a donde los consumidores van a comer esperan poder leer algún comentario positivo previo antes de ir a arriesgarse e ir al restaurante. Debido a este crecimiento de interés por el mundo culinario, empezaron a surgir otro tipo de personas influyentes dedicados únicamente a este género, denominados como Food Bloggers. Así mismo empezaron a surgir un nuevo concepto de restaurantes sobre ruedas, denominados food trucks que se basa en brindar la calidad que podrias esperar de un restaurante con la rapidez de un local de comida rápida. Conforme han pasado los años los food trucks han ido tomando territorio dentro del mundo gastronómico en Lima, siendo atractivos para los comensales.

Es por esto que el objetivo de este estudio es evaluar cómo las recomendaciones en redes sociales de los food bloggers pueden originar una intención de compra para los food trucks.

La Intención de Compra será la variable dependiente mientras que las Recomendacións de los Food Bloggers será la variable independiente. Se aplicará un cuestionario online de manera aleatoria donde se obtengan 250 respuestas entre hombres y mujeres que sigan a algún Food Blogger y residan en Lima Metropolitana, utilizando como medición una escala de Likert (1-5) y luego para comprobar las hipótesis se analizará mediante el programa informático Smart PLS.

Currently, Peru´s gastronomy fulfills a very important role for consumers, nonetheless with the latest expansion of social media, a vast majority of consumers are influenced by recommendations or reviews that they see in multiple social media channel. Before even heading into any given establishment, consumers hope to read or research for positive reviews and try new offerings. Due to the expansion and growing interest of the culinary world, a new type of influencers with a sole focus on this industry started to arise, currently known as ¨Food Bloggers¨. Conversely, a new concept of restaurants on “wheels” was born, known as food trucks, where the business model focuses on bringing brick and mortar quality at as fast speed. As the years passed by, food trucks have been gaining market share and territory inside Lima´s gastronomic world, becoming consumer´s favorite go-to alternative.

The objective of this study is to evaluate how blogger´s recommendations in social media platforms can lead to a consumer´s purchase intention on food trucks. The purchase intention will act as the dependent variable, while food blogger´s recommendations will act as the independent variable. An online questionnaire will be applied randomly, where 250 answers will be obtained belonging to male and female individuals that follow any Food Blogger in social media and live in Metropolitan Lima, using as a measurement the Likert Scale (1-5). In order to proof the hypothesis, an analysis though Smart PSL informatic software will be performed.