La economía circular como parte de la sostenibilidad en el sector hotelero y su posible aplicación en el Perú

Abstract

Las industrias colaboran con la degradación gradual del planeta y la industria hotelera no está exenta de ello. Por ello, se observan algunos cambios de actitud y políticas por parte del sector hotelero con respecto a su impacto ambiental; sin embargo, aún no existe un plan específico de acción que dirija a los hoteles a desarrollar una gestión sostenible. Actualmente, el sector hotelero mantiene un modelo económico lineal basado en usar y desechar; el cual se plantea reemplazar por uno circular que permite utilizar y optimizar los recursos evitando dejar residuos y/o desperdiciarlos aportando valor a la empresa y a su entorno para poder alcanzar la sostenibilidad. Esta investigación busca detallar a profundidad la realidad acerca del enfoque de la economía circular y su aplicación en la hotelería a nivel mundial para su posible implementación en los hoteles en Perú. Se empleó la metodología de revisión bibliográfica descriptiva y evaluativa partiendo de fuentes académicas como artículos científicos, tesis, entre otros; teniendo en cuenta las fechas de publicación del 2015 al 2020 con respecto a la economía circular y su aplicación en el sector hotelero a nivel mundial. A partir de ello se identifica que el sector hotelero mundial actualmente no utiliza el enfoque de la economía circular y en el sector hotelero peruano aún no se realiza mucha investigación sobre esta temática por lo cual se requiere ampliarla y realizar la respectiva experimentación que proporcione argumentos a favor o en contra de implementar la economía circular.

Industries collaborate with the gradual degradation of the planet and the hotel industry is not exempt from it. Therefore, there are some changes in attitude and policies on the part of the hotel sector regarding its environmental impact; however, there is still no specific action plan that directs hotels to develop sustainable management. Currently, the hotel sector maintains a linear economic model based on use and discard; which is proposed to replace by a circular one that allows to use and optimize resources avoiding leaving waste and / or wasting them, adding value to the company and its environment in order to achieve sustainability. This research seeks to detail a depth of reality about the circular economy approach and its application in the hotel industry worldwide for its possible implementation in hotels in Peru. The descriptive and evaluative bibliographic review methodology was used based on academic sources such as scientific articles, theses, among others; considering the publication dates from 2015 to 2020 regarding the circular economy and its application in the hotel sector worldwide. Based on this, it is identified that the world hotel sector does not currently use the circular economy approach and in the Peruvian hotel sector much research is not done on this issue yet, so it is necessary to expand it and carry out the respective experimentation that provides arguments to favor or against implementing the circular economy.