Mejora de la productividad a través de la logística integrada en MYPES productoras de páprika en Araya Grande – Barranca

Abstract

En los últimos años, la producción y exportación de Paprika en el Perú se ha incrementado en un 19% según SIICEX lográndose posicionar en los primeras veinte posiciones a nivel mundial. Por lo que, se espera que esta tendencia continúe en los próximos años. Razón por la cual, esta investigación se enfoca en dicho producto y analiza la situación actual de las pequeñas y microempresas (MYPES) productoras de Paprika en la zona de Araya Grande – Barranca. La elección de la zona se debió a que esta produce los mayores volúmenes en el país con un total del 96.67% en la región Lima. Uno de los primero pasos en la investigación fue identificar las principales actividades y procesos realizados en los fundos. Además, se observó los problemas que estos presentan. El enfoque de esta investigación está orientado a un plano logístico. Razón por la cual se busca incrementar la productividad mediante la reducción de costos y pérdidas. Para ello se ha propuesto seis subprocesos, los cuales son: Compras, Transporte, Inventarios, Almacenamiento, Gestión de Transporte y Proveedores. Cabe señalar que, estos dos últimos no formaban parte de las actividades realizadas por el agricultor. Sin embargo, la creación de los mismos se dio con el fin de obtener un mejor desempeño en las áreas de compras y transporte.

In recent years, the production and export of Paprika in Peru have increased by 19% according to SIICEX, achieving a position in the first twenty positions worldwide. Therefore, this trend is expected to continue in the coming years. For this reason, this research focuses on this product and analyzes the current situation of small and micro-enterprises (SMES) ​​that produce Paprika in the Araya Grande - Barranca area. The choice of the zone was because it produces the highest volumes in the country with a total of 96.67% in the Lima region. One of the first steps in the investigation was to identify the main activities and processes carried out on the farms. Besides, the problems they present were observed. The focus of this research is oriented to a logistics plan. The reason why it seeks to increase productivity by reducing costs and losses. For this, six sub-processes have been proposed, which are: Purchasing, Transportation, Inventories, Storage, Transportation Management, and Suppliers. It should be noted that the latter two were not part of the activities carried out by the farmer. However, they were created to achieve better performance in the purchasing and transportation areas.