La eficacia comunicativa del sistema de etiquetado nutricional frontal entre los usuarios de Lima Metropolitana

Abstract

Esta investigación tiene como objetivo principal determinar cuál sistema de etiquetado nutricional frontal tiene mayor eficacia comunicativa según la percepción de los usuarios de Lima Metropolitana. Se planteó como hipótesis que el sistema que cumpla con los principios funcional, estético y cognitivo del diseño de la información resulta ser el etiquetado mejor calificado por los usuarios. El diseño que se estableció para la presente investigación es mixto, pues se centró en obtener datos cualitativos y cuantitativos. Por un lado, se analizaron nueve etiquetados frontales con mayor relevancia a nivel global. Además, se realizaron entrevistas a informantes clave, expertos en diseño de la información, y a usuarios de Lima Metropolitana. Finalmente, se desarrolló una encuesta digital para estos últimos.

Como resultados principales se señala que la mayor parte de usuarios vinculan el término sistema de etiquetado nutricional frontal al octógono de advertencia. Asimismo, consideran que esta herramienta logra influir en su percepción y decisión de compra. En cuanto a la percepción de los etiquetados, el semáforo nutricional, el octógono de advertencia y NutriScore son los mejor considerados por los usuarios que participaron en el estudio.

Como conclusión se puede señalar que el semáforo nutricional tiene mayor eficacia comunicativa. Las características que refuerzan esto son la aplicación de colores de manera consistente, el texto y la neutralidad. Cabe resaltar que los usuarios tienen gran necesidad de comparar productos a través de este sistema y, por último, logra ser una influencia en la percepción de los usuarios.

The main objective of this research is to determine which front-of-pack label system has the greatest communication effectiveness according to the perception of consumers of Lima Metropolitan Area. The hypothesis is that the system that complies with the principles of information design is more effective in the perception of consumers in Lima Metropolitan Area. These principles are functional, aesthetic and cognitive.

The design established for this research is mixed since it focused on obtaining qualitative and quantitative data. On the one hand, nine labels with greater global relevance were analyzed. On the other hand, key informant interviews to experts in information design and consumers in Lima Metropolitan Area were carried out. Finally, a digital survey was developed for the same consumers.

The main findings are that most consumers link the term front-of-pack label system to the warning octagon label. They also consider that this tool manages to influence their perception and purchase decision. As for the perception of the labels, the traffic light label, the warning octagon label and NutriScore are the best considered by users of Metropolitan Lima Area.

Conclusively, the traffic light label has the greatest communication efficiency. The characteristics that reinforce this are the application of colors in a consistent manner, text, and neutrality. Also, it is concluded that the labeling manages to influence the perception of consumers. Finally, the consumers have the need to compare products through labelling.