Aplicación de la teoría de restricciones en el proceso de atención de pedidos en la Empresa Kossodo SAC

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como propósito reducir el tiempo del proceso de Atención de Pedidos en la empresa KOSSODO SAC y planea conseguirlo a través de la aplicación de la metodología de la Teoría de Restricciones. Se ajusta a las características de una investigación de nivel Aplicada, Descriptiva en su metodología y de diseño No Experimental. Se trazaron cuatro objetivos específicos que, desarrollados de manera secuencial, permitieron elegir las mejores alternativas de solución ante la problemática presentada en el proceso de Atención de Pedidos; como primer objetivo específico se planteó Identificar las etapas del Proceso y determinar los tiempos de cada etapa, continuando con el segundo objetivo específico se procedió a Identificar la etapa crítica y Establecer Mejoras, como tercer objetivo específico se estableció Elevar la restricción y establecer mejoras hasta que la restricción ya no pueda elevarse, y como cuarto y último objetivo específico se acordó Determinar los beneficios generados después de aplicar las mejoras basadas en la teoría de restricciones. Se identificaron dos etapas críticas sucesivamente, las etapas de Picking y Packing; luego de lo cual se obtuvo que en la etapa de Picking correspondiente al Tiempo de Localización del producto se logró reducir dicho tiempo en 22 horas por lo cual el sistema se volvió un 88% más eficiente a través de la implementación de la metodología 5S, además el porcentaje de pedidos no atendidos por falta de Stock se logró reducir en 9.36% elaborando un Software que permita establecer el Stock mínimo de cada producto para no quedar desabastecidos; en cuanto a la etapa de Packing correspondiente al Tiempo de empaquetado se logró reducir dicho tiempo en 6 horas por lo cual el sistema se volvió un 55% más eficiente a través de la elaboración de procedimientos e instructivos establecidos; en cuanto al tiempo global del proceso se redujo en 29 horas lo que equivale a decir que el sistema se volvió un 62% más eficiente, además de que la utilidad operativa tuvo un incremento de 44%. Finalmente esta tesis permite reducir la informalidad presente en los procedimientos que se genera por la resistencia al cambio, el facilismo y lo cotidiano; mostrando beneficios favorables para la empresa KOSSODO SAC.

The purpose of this research work is to reduce the time of the Order Attention process in the company KOSSODO SAC and plans to achieve it through the application of the methodology of the Theory of Constraints. It adjusts to the characteristics of a research of Applied, Descriptive level in its methodology and Non-Experimental design. Four specific objectives were drawn up which, sequentially developed, allowed choosing the best solution alternatives to the problems presented in the Order Attention process; The first specific objective was to identify the stages of the process and determine the times of each stage, continuing with the second specific objective was to identify the critical stage and establish improvements, as a third specific objective was established to raise the restriction and establish improvements until the restriction can no longer be raised, and as the fourth and last specific objective it was agreed to determine the benefits generated after applying the improvements based on the theory of restrictions. Two critical stages were identified successively, the Picking and Packing stages; after which it was obtained that in the Picking stage corresponding to the Time of Localization of the product it was possible to reduce this time in 22 hours, for which the system became 88% more efficient through the implementation of the 5S methodology, in addition the percentage of orders not attended due to lack of stock was reduced by 9.36% by developing a Software that allows establishing the minimum stock of each product so as not to be left empty; As for the Packing stage corresponding to the Packaging Time, this time was reduced in 6 hours, which made the system 55% more efficient through the elaboration of established procedures and instructions; in terms of the overall time of the process, it was reduced by 29 hours, which is equivalent to saying that the system became 62% more efficient, besides that the operating profit had an increase of 44%. Finally, this thesis allows to reduce the informality present in the procedures generated by resistance to change, facilism and everyday life; showing favorable benefits for the company KOSSODO SAC.