Wayka crema de ají con castaña

Abstract

En el presente trabajo de investigación se evalúa la viabilidad para la implementación de una empresa productora y comercializadora de crema de ají elaborada a base de insumos como el ají pipi de mono y la castaña. En la etapa de análisis externo se reveló que el 89% de peruanos acompañan sus comidas con alguna crema picante y que el consumo per cápita del país es solo del 4.75 kg lo cual demuestra nuevas oportunidades de crecimiento. En la etapa de investigación y validación se determinó la falta de variedades de cremas de ají y la aceptación del producto, esto como resultado al estudio de mercado realizado a las amas de casa entre las edades de 18 a 55 años de los NSE A y B dentro de Lima metropolitana. En la etapa del plan de marketing se determina el cálculo del target, para luego definir el market share, asimismo, se determinó el crecimiento de la demanda del 10% del market share para el primer año el cual contará con un crecimiento del 7% anual de acuerdo al crecimiento de mercado por los próximos años. Finalmente se desarrolló el plan financiero para los próximos 5 años, en el cual se determinó la inversión y financiamiento requerido. Igualmente se determinó los ingresos y egresos, lo que permitió la elaboración de los estados financieros y el análisis de sensibilidad, así mismo mediante los indicadores de rentabilidad se obtuvo un VPN de S/ 38,049, y una TIR de 29%.

In the present research work the viability is evaluated for the implementation of a company that produces and sells chilli cream made from raw materials such as “pipi de mono” chili peppers and chestnuts. In the external analysis stage, it was revealed that 89% of Peruvians accompany their meals with some spicy cream and that the per capita consumption of the country is only 4.75 kg, which demonstrates new opportunities for growth. In the research and validation stage, the lack of varieties of chili creams and the acceptance of the product was determined, as a result of the market study carried out on housewives between the ages of 18 and 55 years of socioeconomic level A and B within metropolitan Lima. In the stage of the marketing plan the target calculation is determined, to then define the market share, in the same way, the growth of demand of 10% of the market share for the first year was determined, which will have an annual growth of 7% according to the market growth for the coming years. Finally, the financial plan for the next 5 years was developed, in which the required investment and financing was determined. Likewise, income and expenses were determined, which allowed for the preparation of the financial statements and the sensitivity analysis. As well, through the profitability indicators, a NPV (Net Present Value) of S/ 38,049 was obtained and an IRR (Internal Rate of Return) of 29%.