La Estrategia de Innovación y su impacto económico y financiero en las Mypes del sector panificador en el distrito de San Juan de Lurigancho

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene su origen en el análisis inicial que realizamos respecto a las industrias manufactureras que habían tenido peores desempeños producto de la desaceleración de la economía en los últimos años. Precisamente, uno de los sectores que llamó marcadamente nuestra atención fue el que correspondía al código CIIU: 1071, ¨Producción de Productos de Panadería¨, debido a que observamos un decrecimiento acumulado durante los últimos doce meses de 28.5%. Posteriormente, basados en nuestra investigación descriptiva y explicativa, consultando fuentes de investigación primarias y secundarias, encontramos que en los últimos años, algunos de los negocios de panadería (aparentemente con mayor afluencia de consumidores), habían extendido su oferta de productos y servicios abarcando la comercialización de productos de bodega y hasta servicios como la cafetería. Esto a nuestro concepto tenía las características de una innovación en los modelos de negocio en las Mypes del sector panificador, por lo que nos propusimos comprobar si lo observado correspondía a algún modelo de innovación y si objetivamente tenía un impacto medible a nivel económico y financiero. Para ello seleccionamos por razones estadísticas y de presupuesto al distrito de San Juan de Lurigancho, a fin de hacerlo objeto del levantamiento de la información comparativa necesaria respecto a sus estados financieros e indicadores de gestión. Finalmente encontramos que los negocios que innovaron sus modelos ofreciendo mayores productos y servicios, cosecharon mejores resultados.

The present research work has its origin in the initial analysis that we carried out regarding the manufacturing industries that have had worse performances because of the slowdown on the economy in recent years. Precisely, one of the sectors that caught our attention was the one that corresponded to the ISIC code: 1071, “Manufacture of Bakery Products“, since we observed an accumulated decrease of 28.5% during the past twelve months. Subsequently, based on our descriptive and explanatory research and searching through primary and secondary sources, we found that in recent years, some of the baking businesses (apparently with a greater affluence of consumers), had extended their offer of products and services, encompassing the commercialization of grocery store products and even services such as the cafeteria. This to our concept had the characteristics of an innovation in business models in the Mypes of the baking industry. Hence, we set out to prove if this corresponded to any innovation model and if it objectively had a measurable impact in the economic and financial level. For this reason, we selected the district of San Juan de Lurigancho for statistical and budgetary reasons, in order to make it the object of gathering the necessary comparative data regarding its financial statements and management indicators. Finally, we found that businesses that were innovative in their models, offering more products and services, achieved better results.