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Leiva Espinoza, Santos Triunfo
Granda Santos, Milagros Sadith
2020-12-24T05:52:09Z
2023-02-09T06:06:44Z
2020-12-24T05:52:09Z
2023-02-09T06:06:44Z
2020
https://hdl.handle.net/20.500.14077/2179
Este trabajo se ejecutó con los objetivos de realizar la caracterización técnica y comercial de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano, analizar su mercado consumidor, evaluar la rentabilidad a través de indicadores económicos y financieros, así como formular la estrategia comercial. La caracterización técnica, determinó que, mediante la adición de estas harinas, se mejora el contenido de proteína, carbohidratos y la textura, por ende, serán productos más atractivos y beneficiosos para los consumidores. La caracterización comercial, indica que, los consumidores podrían ser el segmento etario más joven de la ciudad de Chachapoyas, con preferencias por el producto de 100% pasta de cacao; sin embargo, los chocolates con sustitución parcial de harinas serían productos alternativos que necesitarían mayor publicidad y una estructura de comercialización orientada a nichos de mercado, lo que no descarta impulsar su venta en minimarket, mercados o bodegas. El análisis de la rentabilidad fundamentado en indicadores económicos y financieros (VAN=S/46,012.92; TIR=25%) sugiere que la propuesta es un negocio rentable con un creciente potencial y expansión regional y nacional. Se planteó la estrategia comercial haciendo el análisis de segmentación, posicionamiento, competencia y crecimiento; e identificando factores en el proceso de producción – comercialización a corto y mediano plazo. (es_PE)
Tesis
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/us/ (*)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM (es_PE)
Caracterización (es_PE)
Técnica (es_PE)
Comercial (es_PE)
Rentabilidad (es_PE)
Estrategia comercial (es_PE)
Chocolates para taza (es_PE)
Estrategia para la comercialización de chocolates para taza en base a cacao y con sustitución parcial de harinas de quinua, maca o plátano (es_PE)
info:eu-repo/semantics/masterThesis (es_PE)
Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. Escuela de Posgrado
Gerencia en Agronegocios
Maestría
Maestro en Gerencia en Agronegocios
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.05.00 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro (es_PE)
41265287 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0003-1710-1994 (es_PE)
73252598 (es_PE)
811577 (es_PE)
Reina Marín, Yuri (es_PE)
Pinglo Jurado, Fátima de la Merced (es_PE)
Auquiñivin Silva, Erick Aldo (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública



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