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Yoplac Tafur, Ives Julian (es_PE)
Salvador Tasayco, Elias (es_PE)
Zamora Huamán, Segundo José (es_PE)
2022-08-24T20:18:28Z
2023-02-09T05:35:33Z
2022-08-24T20:18:28Z
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2022
https://hdl.handle.net/20.500.14077/2820
El objetivo de la presente investigación fue evaluar la adición de diferentes niveles (0, 1, 2, 3 y 4% de la dieta) de aceite de sacha inchi (ASI, Plukenetia volubilis) en la dieta de gallinas ponedoras línea Hy-line marrón y su efecto en indicadores productivos, calidad de huevo, perfil de ácidos grasos, bioquímica en sangre, histopatología en hígado y aspecto sensorial en huevos. El uso de ASI en la dieta de gallinas ponedoras no influenció (P > 0.05) en los indicadores productivos evaluados. El peso de huevo, de albumen y cáscara, índice de yema y pH de yema, y el espacio de color a* y b* fueron afectados, mientras que los valores de peso de yema, pH de albumen, grosor de cáscara y gravedad específica, unidades Haugh y color L* no fueron afectados (P > 0.05). El contenido total de Ácidos Grasos Saturados (AGS) y la relación de Ácidos Grasos Poliinsaturados (AGPI) ω-6/ω-3 disminuyeron, los niveles de AGPI tipo omega – 6 (ω -6) aumentaron y en mayor proporción omega - 3 [n-3; P<0.001; ácido linolénico (ALA), ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA)]. Por regresión, con un nivel 1.92% de ASI se pudo obtener 250 mg de AGPI ω-3 en la yema de huevo. El uso ASI en la dieta de las gallinas ponedoras no alteró los niveles de colesterol y triglicéridos totales, masa relativa de hígado (aumento de peso), tampoco los niveles de Aspartato Amino Transferasa (AST) y Alanina Amino Transferasa (ALT) en el suero. La evaluación sensorial reveló que la adición de ASI no causó disgustos tanto en aroma, color, con cierto rechazo al aumentar los niveles de ASI. (es_PE)
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Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (es_PE)
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ (*)
Ácidos grasos poliinsaturados (es_PE)
Omega 3 (es_PE)
EPA (es_PE)
DHA (es_PE)
Perfil de ácidos grasos (es_PE)
Efecto de la alimentación con aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) en la producción, calidad de huevo, perfil bioquímico de sangre e histopatología de hígado en gallinas ponedoras (es_PE)
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Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. Escuela de Posgrado (es_PE)
Ciencias para el Desarrollo Sustentable con mención en Producción y Bienestar Animal (es_PE)
Doctor en Ciencias para el Desarrollo Sustentable con mención en Producción y Bienestar Animal (es_PE)
PE (es_PE)
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http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.00 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.02 (es_PE)
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33432054
21846682
https://orcid.org/0000-0001-9524-1584 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0002-4298-7144 (es_PE)
40524242
811098 (es_PE)
Cayo Colca, Ilse Silvia (es_PE)
Rabanal Oyarce, Raúl (es_PE)
Chotón Calvo, Mariel del Rocío (es_PE)
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Pública
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