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Title: Procesamiento de harina de anchoveta para exportación (Engraulis ringens)
Advisor(s): Quispe Cayhualla, Sixto Celestino
OCDE field: http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03
Issue Date: 2023
Institution: Universidad Nacional San Luis Gonzaga
Abstract: Uno de los puntos fuertes de la economía nacional, son los productos para consumo humano directo e indirecto a base de los recursos hidrobiológicos que nos da nuestro mar. Las harinas de pescado son productos químicos de origen natural obtenidos de la reducción de pesca pelágica, con la consiguiente producción de una línea de alimentos proteicos, vale decir las harinas de pescado. Son utilizados en la formación de alimentos balanceados para la nutrición animal, ya sea de productos acuícolas, de aves, de rumiantes, de cerdos y de animales domésticos. De acuerdo a ello esta investigación está enfocada en ampliar el panorama sobre la producción, el recurso empleado y el proceso de cada etapa hasta obtener como producto final. La harina de pescado a base de anchoveta.
Discipline: Ingeniería Pesquera
Grade or title grantor: Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos
Grade or title: Ingeniero Pesquero
Juror: Arango Salcedo, Víctor Pastor; Vera Calderón, Lot Eliel; Almeyda Almeyda, Esteban Alberto
Register date: 13-Oct-2023



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