Look-up in Google Scholar
Full metadata record
Gutiérrez Martínez, Denis Hernán
Condor Aquise, Olga
2021-01-27T23:20:23Z
2021-01-27T23:20:23Z
2019
https://hdl.handle.net/20.500.14168/596
En la actualidad la mayoría de los consumidores prefieren productos industrializados con contenidos de compuestos bioactivos procedentes de frutas y vegetales, así mismo, el interés por los antioxidantes vienen aumentando cada año ya que cumplen una función importante en la prevención de la salud. En la presente investigación, se determinó los compuestos bioactivos (compuestos fenólicos totales, vitamina C) y capacidad antioxidante del fruto de sauco (Sambucus peruviana L.) recolectadas en las diferentes altitudes de la provincia de Andahuaylas, así como la evaluación de la concentración de los compuestos fenólicos totales, vitamina C y capacidad antioxidante, si muestra una variación significativamente en el fruto de sauco (Sambucus peruviana L.) en diferentes altitudes. (es_ES)
Tesis (es_ES)
application/pdf (es_ES)
spa (es_ES)
Universidad Nacional José María Arguedas (es_ES)
info:pe-repo/semantics/dataset (es_ES)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_ES)
http://creativecommons.org/licences/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_ES)
Repositorio institucional (es_ES)
Universidad Nacional José María Arguedas (es_ES)
Fenoles totales (es_ES)
Vitamina C (es_ES)
Capacidad antioxidante (es_ES)
Compuestos bioactivos y capacidad antioxidante del fruto de sauco (Sambucus peruviana L.) recolectados en diferentes altitudes de la provincia de Andahuaylas – Apurímac (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional José María Arguedas - Facultad de Ingeniería (es_ES)
Ingeniería Agroindustrial (es_ES)
Titulo Profesional (es_ES)
Ingeniero Agroindustrial (es_ES)
Presencial (es_ES)
Pública



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons