Propuesta para la implementación del sistema de gestión de calidad como estrategia de optimización de desempeño de la empresa Inca Tops S.A.A.

Abstract

La realización de la presente tesis busca la implementación del sistema de gestión de calidad como estrategia de optimización de desempeño, partiendo de la actualización de su diagnóstico estratégico del sector donde participa la empresa y la identificación de estrategias de la empresa Inca Tops S.A.A. En el primer capítulo se desarrollan las generalidades, realizando el planteamiento del problema, los objetivos del estudio y la justificación de la presente tesis. En el segundo capítulo se desarrolla el marco teórico, realizando la identificación de los conceptos básicos necesarios para el entendimiento del tema de sistema de gestión de calidad, basándonos en la metodología de la mejora continua y los conceptos de planeamiento estratégico para poder realizar el diagnóstico y la planificación de las estrategias. En el tercer capítulo se describe la empresa, mediante el análisis descriptivo con la reseña histórica y los antecedentes de la empresa, así mismo describimos Visión, Misión y Valores de la empresa en la cual se basa su cultura organizacional. En el cuarto capítulo se desarrolla el análisis situacional, para lo cual se realiza la descripción de los procesos estratégicos, operativos y de apoyo, el diagnostico estratégico desde el punto de vista externo (PESTE) y análisis internos con el AMOFHIT, para poder llegar al análisis FODA. También se realiza el diagnóstico del sistema de gestión de calidad bajo la metodología del Ciclo de Deming y basándose en los capítulos estructurados en la norma ISO 19001: 2015. En el quinto capítulo se desarrolla la planificación estratégica donde se identifica como principal estrategia la implementación del sistema de gestión de calidad para las actividades de apoyo de la empresa Inca Tops. En el sexto capítulo se desarrolla evaluación de la implementación de las mejoras como el mapa estratégico, el cuadro de mando integral y la evaluación técnica de la implementación del sistema de gestión de calidad.