Proceso industrial de la planta Embotelladora Latinoamericana S.A – Elsa, division Sur - Cusco

Abstract

Fundamentalmente, la elaboración de bebidas gasificadas, es una operación simple: Mezclar jarabe y agua tratada, agregarle bióxido de carbono, llenarla en una botella limpia y esterilizada para finalmente coronarla. Las materias primas que se utilizan en la producción de bebidas gasificadas son: el agua potable, azúcar industrial refinada, bióxido de carbono y concentrado, las mismas que se agregan en proporciones de acuerdo a especificaciones, para así conservar su uniformidad y características propias de la bebida. Para la comercialización de nuestras bebidas, se uso como materiales: Envases de vidrio retornables, envases pét, cajas plásticas, plástico termo contraíble y tapas corona y plásticas que permiten una buena presentación del producto terminado a nuestros clientes y consumidores. Planta de Tratamiento de Agua Planta de Jarabes y Planta de Embotellado. En la planta de tratamiento de agua, se efectúa la descarbonatación, coagulación y clorinación del agua potable que permite eliminar, mediante tratamiento químico, los bicarbonatos solubles, turbidez y microorganismos indeseables, para posteriormente filtrar por arena y carbón activado y así obtener el agua tratada, que se utilizara en la preparación de jarabes y bebidas. En la planta de jarabes, se realiza la disolución de azúcar industrial refinada con agua tratada, mediante agitación mecánica, resultando jarabe simple, que una vez filtrado se agrega el concentrado y se obtiene el jarabe terminado. En la planta de embotellado, se lava y esteriliza el envase sucio de retorno para luego ser llenado de bebida, que se prepara con la mezcla de jarabe terminado y agua tratada, la mezcla se refrigera y se le añade bióxido de carbono. Una vez llenado el envase se le corona y se obtiene un producto terminado, que se almacena en el stock de bebidas para su posterior comercialización. Es bueno recordar, que se realizan estrictos controles, antes del proceso, a la materia prima y materiales a utilizar, durante el proceso en sus distintos puntos críticos y finalmente al producto terminado para así garantizar un producto de buena calidad.