Estudio de factibilidad para la instalación de una planta industrial procesadora de yogurt a base de kiwicha y miel de abeja en Ubinas Moquegua

Abstract

Este proyecto tiene como objetivo demostrar la viabilidad técnica, económica, financiera y ambiental para la instalación de una planta industrial procesadora de yogurt a base de kiwicha y miel de abeja en Ubinas Moquegua. Está conformado por diez capítulos, en el primero de ellos se desarrollan los aspectos generales del proyecto como el planteamiento del problema, los objetivos, hipótesis, justificación; entre otros hasta determinar la cobertura de estudio. En el segundo capítulo se realiza una investigación sobre la producción y composición nutricional de materias primas principales como kiwicha, miel de abeja y leche; tanto a nivel nacional como en el mismo lugar donde se instalará la planta. En función a esto y a la oferta y demanda se decide elaborar el yogurt en base a estos productos en los próximos 10 años. También se desarrolla el mix marketing de tal manera que el producto final pueda ser de satisfacción del cliente. En el capítulo tres, cuatro y cinco se empieza con el estudio de ingeniería en el cual se determinan el tamaño y localización de la planta, así como el proceso de elaboración del producto, balance de materias primas, requerimiento de personal y máquinas y al final la distribución de planta. El capítulo seis trata de la organización y los aspectos legales del proyecto con el fin de establecer el tipo y tamaño de empresa que empezará a funcionar teniendo en cuenta la ley general de industrias y sociedades, así como los derechos laborales del trabajador. También se fijará el régimen tributario y la patente. En el capítulo siete se detallan la inversiones fijas e intangibles del proyecto, así como el capital de trabajo y de acuerdo a eso en el capítulo ocho se determina su financiamiento. Posteriormente a ello en el capítulo nueve se realizan cálculos de presupuesto, es aquí donde entran a tallar los costos de fabricación, operación y gastos financieros en los 10 años siguientes de funcionamiento de la empresa. Finalmente, en el capítulo diez se efectúa el análisis económico y financiero en base a los indicadores del VAN, TIR, PRI, y B/C. También el análisis de sensibilidad usando y los estudios de impacto ambiental y social del proyecto.