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Campos Gutiérrez, David
Chirinos Gallardo, Rosa
Mendoza Chávez, Juana Raquel
2016-08-31T20:44:13Z
2016-08-31T20:44:13Z
2015
http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/72
En este presente estudio se evalua el contenido del compuesto fenolicos totales, acidos grasos y capacidad antioxidante, mediante dos diferentes metodologias: ABTS y ORAC en 8 cultivares de quinua(chenopodium quinoa Willd) procedentes de los colecciones de quinua del pais. (es_PE)
Tesis (es_PE)
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Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
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http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ (es_PE)
Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa (es_PE)
Repositorio Institucional - UNSA (es_PE)
Quinua (es_PE)
Compuestos fenolificos (es_PE)
Acidos grasos (es_PE)
Capacidad antioxidante (es_PE)
Inhibidores antioxidantes (es_PE)
Compuestos fenolicos, acidos grasos y capacidad antioxidante en quinua (chenopodium quinoa willd) (es_PE)
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Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos (es_PE)
Ingeniería de Industrias Alimentarias (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
721046 (es_PE)
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Pública



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