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Rodriguez, M., (2021). Importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en café Et Chocolat, Miraflores, 2020 [Universidad de San Martín de Porres]. https://hdl.handle.net/20.500.12727/9868
Rodriguez, M., Importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en café Et Chocolat, Miraflores, 2020 []. PE: Universidad de San Martín de Porres; 2021. https://hdl.handle.net/20.500.12727/9868
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title = "Importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en café Et Chocolat, Miraflores, 2020",
author = "Rodriguez Cruz, Maria Victoria",
publisher = "Universidad de San Martín de Porres",
year = "2021"
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Full metadata record
Vizcarra Tasso, Selena Sarela
Rodriguez Cruz, Maria Victoria
2022-04-27T14:53:23Z
2022-04-27T14:53:23Z
2021
Rodriguez Cruz, M. (2021). Importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en café Et Chocolat, Miraflores, 2020 (Tesis de título profesional). Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú. (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.12727/9868
La presente investigación tiene como objetivo conocer la importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en Café Et Chocolat, Miraflores, 2020, además de proponer un plan de mejora continua para la cafetería y así sirva como referente y aplicable, para otros establecimientos de alimentos y bebidas. Para poder desarrollar esta investigación, se realizaron entrevistas a los colaboradores para saber si tenían conocimiento de los protocolos, además se realizó la observación a todos los procesos y protocolos para corroborar si se cumplían de manera correcta.
La investigación es de enfoque cualitativo porque la recolección de datos fue mediante entrevistas y la observación. La información obtenida por las entrevistas se realizó en el año 2021, el mes de julio. Es de tipo descriptiva ya que se describe mostrando la realidad actual de Café Et Chocolat.
Como resultado se pudo obtener que, si bien los colaboradores tienen conocimiento de los protocolos y procesos establecidos, con el tiempo dejaron de cumplirlos y olvidarlos. Además, se pudo notar que existe preocupación de parte de los colaboradores ya que la empresa no les realiza pruebas para detectar la COVID-19.
Por este motivo, al finalizar la investigación se ha propuesto un plan de mejora continua, que permita a los colaboradores realizar sus actividades de manera adecuada y segura. (es_PE)
application/pdf (es_PE)
90 p. (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad de San Martín de Porres (es_PE)
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https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ (es_PE)
Repositorio Académico USMP (es_PE)
Universidad San Martín de Porres - USMP (es_PE)
COVID-19 (es_PE)
Mejora continua (es_PE)
Mejoramiento de procesos (es_PE)
Cafeterías (es_PE)
Importancia y mejora continua en los procesos ante la COVID-19 en café Et Chocolat, Miraflores, 2020
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad de San Martín de Porres. Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología. Escuela Profesional de Turismo y Hotelería. (es_PE)
Turismo y Hotelería (es_PE)
Licenciado en Turismo y Hotelería (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.09.02 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
25757384
https://orcid.org/0000-0003-2284-0142 (es_PE)
72213735
014266 (es_PE)
Alberca Sialer, Fabrizio
Gavidia Friedemann, Martha
Herrera Marín, Susan
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Privada asociativa
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)
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