Implementación del sistema de gestión de calidad en el proceso de capsicum seco entero en la empresa ADB International s.a.c.

Abstract

En el presente informe de suficiencia profesional, describe las funciones realizada en la empresa ADB INTERNATIONAL SA.C., unos de los puntos importantes es la actualización y cumplimiento del Sistema de Gestión, en la que describe los pasos para gestionar y aplicar en el sistema estableciendo aspectos para la mejora y desarrollo de la vigilancia y supervisión del monitoreo, cumpliendo los requisitos establecidos en el Decreto Supremo (DS) -007-098, DS-004-2011 y en la norma British Retalil Consortin (BRC) V8 y la actualización de los diferentes procedimientos de los programas Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Programa de Higiene y Saneamiento (PHS) y Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). El propósito de este informe es establecer los aspectos a considerar para la implementación del sistema de gestión que ayude y facilite mejorar la competitividad y lograr un alto grado de satisfacción del cliente, asegurando al mismo tiempo la calidad del producto. Este presente informe inicia describiendo la organización en el que se describe la misión, visión, políticas, productos que ofrece y una reseña histórica de la empresa. Además, se realiza un marco de referencia en el que se describe todo lo relacionado con el cultivo de la materia prima (Capsicum annuum), conceptos que se utilizarán y herramientas que se emplearán para cumplir con el sistema gestión de calidad y todo a lo relacionado con la certificación. La implementación de este sistema gestión de calidad ofrecerá beneficios a un nivel de proceso y venta; reduciendo los reclamos en las inspecciones de SENASA y clientes, mejoras en el control de los productos no conformes en toda la etapa de producción. También, permite a la empresa competir con otras del mismo rubro, ya que hoy en día, debido a su alta demanda; en el mercado internacional es aún más exigente con la calidad del producto que adquiere, teniendo como finalidad llevar productos inocuos y 100% calidad al consumidor. Se mencionan también los aportes realizados en el lugar de trabajo para la mejora y desarrollo de área y formación profesional a cargo, y finalmente se presentan las conclusiones del trabajo realizado en la implementación de sistema de calidad de acuerdo a los requisitos que exige la norma nacional e internacional.