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Valdez Arana, Jenny del Carmen
Torres Zubiate, Kattya Elizabeth
Zariquiey Rubio, Mariana
2017-07-10T15:51:04Z
2017-07-10T15:51:04Z
2016
Q03.T6-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/2659
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
El presente trabajo fue realizado con el fin de diagnosticar la situación actual de la empresa Bebidas S.A. que produce chicha morada embotellada, aplicando herramientas de calidad como tormenta de ideas y matriz de selección de problemas; así como haciendo el uso de la lista de verificación de higiene en plantas y el cuestionario de costos de calidad IMECCA. Como solución del diagnóstico se determinó elaborar un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura y un Plan de Higiene y Saneamiento para la empresa Bebidas S.A.. Con la implementación de la presente propuesta, la empresa Bebidas S.A. podrá cumplir con las exigencias regulatorias. (es_PE)
This thesis was conducted in order to diagnose the current situation of the company Bebidas SA which produces bottled chichi morada, applying quality tools such as brainstorming and problem selection matrix; as well as making the use of the checklist of plant hygiene and quality costs questionnaire IMECCA. As a solution of the diagnosis, it was determined to develop a Manual of Good Manufacturing Practices and Hygiene and Sanitation Plan for the company Bebidas SA. With the implementation of this proposal, the company Bebidas SA will meet the regulatory requirements. (en_US)
Tesis (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Bebidas carbónicas (es_PE)
Empresas privadas (es_PE)
Inocuidad alimentaria (es_PE)
Calidad (es_PE)
Gestión (es_PE)
Higiene de la alimentación (es_PE)
Análisis del consumo crítico (es_PE)
Seguridad alimentaria (es_PE)
Evaluación (es_PE)
Perú (es_PE)
Manual de buenas prácticas y de manufactura (es_PE)
Plan de higiene y saneamiento (es_PE)
Bebidas S.A. (es_PE)
Propuesta de un manual de buenas prácticas de manufactura y un plan de higiene y saneamiento para la empresa Bebidas S.A. (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
Ciclo Optativo de Especialización y Profesionalización en Gestión de Calidad Total y Productividad (es_PE)
Pública



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