Estudio de prefactibilidad para la instalación de un criadero de caracol de tierra (Helix aspersa) para su exportación en forma precocida y congelada

Abstract

Mediante el presente proyecto se determinó la viabilidad técnica, económica financiera, a nivel de prefactibilidad para la instalación de un criadero de caracol de tierra (Helix aspersa) para su comercialización en forma precocida y congelada. El mercado objetivo esta formado por las casas importadoras del Canadá, las cuales compran caracoles procesados en forma precocida y congelada para destinar los compradores que exigen carne de calidad y un abastecimiento constante y creciente. El proyecto contempla la instalación de un criadero en el departamento de Lima, provincia de Lima, distrito de Pachacamac, principalmente por las condiciones climáticas (humedad y temperatura), facilidad de acceso y cercanías a puertos e insumos. El producto final se obtiene a partir del beneficio del caracol a través de un tratamiento especial, luego es sometido a una precocción y congelado tipo IQF para ser presentado en bolsas de polipropileno de 5 kg. cada una. El proyecto comienza con la compra de 313.74 Kg de reproductores para así alcanzar una producción de 16 TN de caracol para el primer año, hasta llegar a una población estabilizada de 26 TN anuales a partir del segundo año. El total de caracol precocido congelado que importa el Canadá es de 41.10 TN, en el presente estudio se pretende cubrir el 37.79% para el primer año y a partir del segundo año el 63.26% de la demanda insatisfecha de las casas importadoras. Se ha determinado que la empresa Caracol Andino será una sociedad de responsabilidad Limitada (S.R. Ltda..) debido a las ventajas tributarias y tratamiento contable que brindará a los socios. El proyecto será financiado haciendo uso de recursos tanto internos como externos, los internos corresponden a un aporte propio de los accionistas y el externo proviene de la banca comercial (Banco Sudamericano). La inversión total asciende a US $126,125.62, el VANF resultante es de US$115,116.54, la tasa interna de retorno económico (TIRE) es de 48.21% y la tasa interna de retorno financiero (TIRF) es de 63.59%. Se concluye que el proyecto es viable desde el punto de vista económico y financiero, debido a que en ambos casos en VAN es positivo y los valores del TIRE y TIRF resultan mayores que el CCPP y el costo de oportunidad respectivamente. El análisis de sensibilidad nos indica que el proyecto tolera una disminución o aumento del 10% en el precio de venta del producto final tanto económica como financieramente. El precio puede disminuir hasta US$4.36