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Gonzáles Mora, Héctor Enrique
Goycochea Ricci, Roberto Anibal
2016-04-07T09:57:08Z
2016-07-05T20:33:23Z
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2010
K50.G7-T BAN UNALM
https://hdl.handle.net/20.500.12996/419
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales. Departamento Académico de Industrias Forestales (es_PE)
La tara (Caesalpinia spinosa), ha venido tomando importancia y aceptación en el mercado internacional. Por tal motivo se realizó una investigación en las Lomas de Atiquipa-Arequipa, que consistió en diferentes evaluaciones a la vaina (cuantificación de taninos y características de la vaina molida) y a la goma de la semilla, para lo cual de tomaron en cuenta dos variables: (1) diámetro a la altura del pecho (d.a.p.) y (2) altitud en la que se encuentra el árbol (msnm), para determinar si existe relación entre esta variable, con las características de la vaina molida y la goma. También se determinaron las características físico-químicas tanto de la vaina como de la goma con el fin de determinar su uso en las industrias. Los resultados para la vaina son los siguientes: el porcentaje de taninos es variable en función a las variables altura y d.a.p., encontrándose en la mayoría de los árboles un porcentaje de taninos por bloque entre el 44 y 57% y 24.34% de no taninos; poseen un 25.83% de sólubles totales, 11.22% de sólidos totales y un contenido de humedad de 11.18%; 4.15 de pH; y un contenido de cenizas de 3.91%. La goma de la semilla presentó los siguientes ii ii resultados: rendimiento de 30.27%; 2667 cps de viscosidad; viscosidad promedio de 5.28 cps; 0.683% de cenizas; 9.99% de humedad y 90.0% de sólidos totales; y un color clasificado como Gris 100 (blanco) #FFFFFF en la tabla de colores hexadecimal. La vaina molida evaluada, por sus características físico-químicas es compatible con otras vainas estudiadas. La goma de tara en este estudio, a pesar de no tener cualidades que superen a otras gomas de tara actualmente utilizadas en el mercado, es una goma de óptima calidad, que posee buenas cualidades, espesantes y estabilizantes. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (en_US)
spa (es_PE)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (en_US)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ (*)
Universidad Nacional Agraria La Molina (es_PE)
Repositorio institucional - UNALM (es_PE)
Caesalpinia (es_PE)
Taninos (es_PE)
Gomas (es_PE)
Producción (es_PE)
Propiedades físicoquímicas (es_PE)
Calidad (es_PE)
Desarrollo económico (es_PE)
Composición química (es_PE)
Evaluación (es_PE)
Perú (es_PE)
Caesalpinia spinosa (es_PE)
Tara (es_PE)
Gomas naturales (es_PE)
Lomas de Antiquipa (es_PE)
Caraveli (prov) (es_PE)
Arequipa (dpto) (es_PE)
Evaluación de taninos y goma del fruto de la tara Caesalpinia spinosa (Molina) Kuntze provenientes de las lomas de Atiquipa, Arequipa - Perú. (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (en_US)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias Forestales (es_PE)
Ciencias Forestales (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero Forestal (es_PE)
PE (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.05.04 (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
08219975 (es_PE)
https://orcid.org/0000-0002-8455-3432 (es_PE)
40237090 (es_PE)
821016 (es_PE)
Miguel Castro, Milciades Leónidas
Zeballos Pollito, Percy Amilcar
Gomero Ostos, Néstor
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública
info:eu-repo/semantics/publishedVersion (es_PE)



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