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Ostos, J., (2016). Ferran Adriá y la transformación de El Bulli [Trabajo de investigación, Universidad del Pacífico]. http://hdl.handle.net/11354/1457
Ostos, J., Ferran Adriá y la transformación de El Bulli [Trabajo de investigación]. PE: Universidad del Pacífico; 2016. http://hdl.handle.net/11354/1457
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Full metadata record
Ostos Mariño, Jhony Lionel
2017-02-27T13:51:04Z
2017-02-27T13:51:04Z
2016-09
Ostos Mariño, J. L. (2016). Ferran Adriá y la transformación de El Bulli (Tesis de maestría, Universidad del Pacífico, Lima, Perú). Recuperado de http://hdl.handle.net/11354/1457 (es_PE)
http://hdl.handle.net/11354/1457
El caso explica la historia del chef Ferrán Adriá y describe la transformación del restaurante El Bulli en uno de los mejores del mundo y cómo, de un momento a otro, el chef dio la noticia que cerraba para continuar con otras actividades complementarias al giro del negocio. Se pretende analizar: ¿cuáles fueron las estrategias y/o la clave del éxito del restaurante El Bulli para conseguir los extraordinarios resultados?, ¿cuál fue el motivo para que se cierre el restaurante? y ¿qué opciones estratégicas tenía el chef para continuar con el negocio? (es_PE)
Trabajo de investigación (es_PE)
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Universidad del Pacífico (es_PE)
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http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/deed.es (*)
Repositorio de la Universidad del Pacífico - UP (es_PE)
Universidad del Pacífico (es_PE)
Planificación estratégica (es_PE)
Restaurantes--Planificación (es_PE)
Administración (es_PE)
Ferran Adriá y la transformación de El Bulli (es_PE)
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Universidad del Pacífico. Escuela de Postgrado (es_PE)
Administración (es_PE)
Maestría (es_PE)
Magíster en Administración (es_PE)
PE (es_PE)
Privada asociativa
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