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Beltran, D., Farfan, S. (2022). Factores de éxito para la penetración de empresas peruanas y mexicanas al mercado de EE.UU. en el segmento de salsas picantes [Universidad de Lima]. https://hdl.handle.net/20.500.12724/16495
Beltran, D., Farfan, S. Factores de éxito para la penetración de empresas peruanas y mexicanas al mercado de EE.UU. en el segmento de salsas picantes []. PE: Universidad de Lima; 2022. https://hdl.handle.net/20.500.12724/16495
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title = "Factores de éxito para la penetración de empresas peruanas y mexicanas al mercado de EE.UU. en el segmento de salsas picantes",
author = "Farfan Leon, Stephanie Monica",
publisher = "Universidad de Lima",
year = "2022"
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El mercado de salsas picantes ha mostrado un gran crecimiento a nivel global en los últimos seis años. Se estima que para el año 2025 alcance un valor de 5,900 millones de dólares, con un CAGR del 5%. En el mundo, Norteamérica cuenta con los principales consumidores y las compañías más importantes de salsas picantes, en Estados Unidos y México. Este último país ha crecido en sus exportaciones con un CAGR del 8% entre los años 2015 y 2020. Sus salsas son las más conocidas internacionalmente y es el principal proveedor de Estados Unidos, el mayor mercado destino de salsas picantes en el mundo. Perú, por su parte, cuenta con un gran catálogo de ajíes, más de 300, pero sus salsas envasadas no son tan conocidas como las mencionadas anteriormente. Dentro de su portafolio, se destacan las de ají amarillo, panca y rocoto. También han aumentado sus exportaciones mundiales durante este periodo, con casi 6 millones de dólares exportados en el 2019 y un CAGR del 5%. Sin embargo, los productores locales cuentan con problemas para posicionarse internacionalmente, como el abastecimiento local de ajíes y la estandarización de cultivos, junto a la pobre infraestructura logística y portuaria. En base al estudio de casos de éxito, se detectó que los factores más importantes para el ingreso de empresas pequeñas peruanas a Estados Unidos son proporcionar maquilas, las alianzas con distribuidores y un enfoque en los mercados de nostalgia, con énfasis en la población peruana migrante. Por otro lado, el mejor posicionamiento de México se debe a su proximidad, además de que cuenta con más migrantes, tuvo un mayor tiempo para establecer sus salsas con un marketing de imagen y gastronomía, y el sabor de sus chiles es más atractivo para el consumidor estadounidense general por su nivel de picante.
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